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衢州心廚餐飲管理培訓(xùn)學(xué)校

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  • 餐飲業(yè)的發(fā)展之餐飲經(jīng)營理念

    餐飲業(yè)的發(fā)展之餐飲經(jīng)營理念

    我國餐飲業(yè)的發(fā)展，經(jīng)歷了服務(wù)規(guī)范化、服務(wù)與菜肴并重的階段之后，自80年代開始，進入了激烈的競爭階段。縱觀餐飲業(yè)的變化，歸根到底都是以市場為中心，而接待型賓館則在競爭中處于劣勢的位置。因此，在有序的特色化、效益化的競爭階段，只有以客人為中心，以市場為導(dǎo)向，改變經(jīng)營觀念，才可以處于不敗之地。

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