【課程簡介】

針對私房工作室提供蛋糕、法式甜點等技術(shù)需求，獨立完整的課程體系，內(nèi)容豐富全面，零基礎入學，高要求畢業(yè)。

1+1組合套餐（18天）

裱花蛋糕全科班（12天）+法式西點私房課（6天）

教學模式

零基礎、手把手教學

小班制教學、充分練習時間

一人一具、獨立實操

、推薦就業(yè)

創(chuàng)業(yè)/就業(yè)首 選課程

國內(nèi)外主流市場潮流爆款產(chǎn)品

開店流程指導 私房營銷策劃

在線技術(shù)指導 最 新產(chǎn)品配方

駐店實習機會 扎實所學知識

【課程內(nèi)容】

蛋糕裱花全科班12天

傳統(tǒng)裱花（6天）：認識用器具、簡單花邊練習、創(chuàng)意畫邊練習、字體練習、花卉練習、海綿蛋糕胚、戚風蛋糕胚、圓形抹面、心形抹面、方形抹面、異形抹面、傳統(tǒng)花卉蛋糕制作、色彩搭配。

時尚蛋糕（6天）：巧克力插件、蛋白糖、愛素糖插件、ins風蛋糕制作、卡通主題蛋糕制作、水果主題蛋糕、巧克力零食蛋糕、節(jié)日主題蛋糕、過壽主題蛋糕制作、網(wǎng)紅定制蛋糕、婚慶主題蛋糕制作。

法式西點私房課6天

花生切片、黃油曲奇、焦糖咖啡磅蛋糕、蔓越莓餅干、毛巾卷、水果盒子蛋糕、慕斯小方、泡芙、輕芝士蛋糕、趣多多、手工生巧、提拉米蘇杯、提子酥、香草瑪?shù)铝铡⑾悴菽逃透≡凭?、雪媚娘、千層蛋糕、爆漿蛋糕等18款品種。

【作品展示】

【師資力量】

EK蛋糕講師 王珊

10年一線烘焙行業(yè)工作經(jīng)驗，曾先后任職于味多美、焙多芬，蛋糕裱花與創(chuàng)意的實戰(zhàn)派。

擅長蛋糕、西點的創(chuàng)意與美學制作，擁有豐富的產(chǎn)品研發(fā)、店鋪管理、員工培訓經(jīng)驗。

EK法甜講師 程杰

師從意大利烘焙大師Andrea Zangheri

多年于北京五星級高 檔純法式餐廳擔任法式西餅房副主廚；現(xiàn)供職于北京EK藝術(shù)烘焙中心，負責教學研究與法式新品開發(fā)，推行適合中國人健康消費的法式甜品，主張去膩減甜、滑絲潤口，健康配比、選料考究，作品每天的流水額超過20000元人民幣，曾組織與參與上百次大型茶歇、婚禮與慶典，獲得銀行、企業(yè)、保險、航空等單位的一致好評。

【學員風采】

【學校簡介】

EK國際烘焙是由北京宜客食品科技有限公司運營的。是集研發(fā)健康食品技術(shù)、推行烘焙產(chǎn)品技術(shù)培訓為目的，引進日本、意大利、歐美等國家烘焙理念及技術(shù)人才交流，結(jié)合國內(nèi)食療、營養(yǎng)學專家對產(chǎn)品健康把控性，搭建技術(shù)研發(fā)中心，對接培養(yǎng)年輕人技術(shù)、管理、創(chuàng)業(yè)理論加實戰(zhàn)的平臺.e-k的宗旨是讓更多專業(yè)的西點師和美食文化藝術(shù)愛好者掌握到前沿的專業(yè)技術(shù)，以及了解到正統(tǒng)的美食文化。一直致力于咖啡、西點、西餐教育培訓及產(chǎn)品研發(fā)。從零基礎的職業(yè)教育到高端的大師級培訓，涉及業(yè)務領域涵蓋美食教育、美食產(chǎn)品研發(fā)、美食文化創(chuàng)意、商業(yè)店面運營4大領域，是目前國內(nèi)西點烘焙咖啡西餐培訓行業(yè)的風向標。

匯聚多位MOF大師、眾多國際外教和國內(nèi)精英師資力量，每年定期組織骨干師資團隊至海外觀摩并參加國際大賽、學術(shù)交流等活動，始終與國際前沿技術(shù)及世界美食潮流接軌。

【學校環(huán)境】

【學校優(yōu)勢】

進行國際交流：意大利

1.意大利公立職業(yè)學校ISTITUTOALBERGHIERO

EK與意大利公立職業(yè)學校ISTITUTOALBERGHIERO達成長期合作協(xié)議，未來將以5人一組為單位派往學習，由EK輸送烘焙人才赴意大利連鎖烘焙專門學校進修，學成后通過考核可于意大利就業(yè)。

2. 意大利冰激凌學校

年產(chǎn)值140億人民幣，全球聞名