【課程內(nèi)容】

烘焙百分比計(jì)算，面包原材料各個(gè)添加比例，制作甜面團(tuán)配方，軟歐配方，面包定價(jià)，全體課程分析總結(jié)，課程結(jié)束后本院校頒發(fā)證書(shū)。

【課程實(shí)操】

芝士火腿吐司，奶酪吐司，抹茶紅豆吐司，皇冠吐司，全麥黑糖堅(jiān)果，日式貝果，可可蕉蕉，芝士香腸，啤酒黑麥，香草布丁，養(yǎng)生黑米軟歐，紅茶芒果，香芋之戀，紅酒堅(jiān)果，提拉米蘇軟歐，芝士吞拿魚(yú)，榴芒軟歐，日式冰面包，蒜香法棍，青澀花蕾，荔枝玫瑰，奧利奧軟歐，黑旋風(fēng)，日式菠蘿包，黑眼豆豆，高纖乳酪，古早味，章魚(yú)小丸子面包，蒜香軟歐全麥可可麻薯，，日式甜甜圈，蒜香法國(guó)、火龍果乳酪、紅茶奶酥、抹茶蜜豆乳酪、元?dú)饽瞎?、咖啡甜卷、黃金芝士熏雞、紫薯軟歐包，多谷物面包，臺(tái)式黑糖麻糬，香醇椰子，蜂蜜檸檬，巧克力奧利奧，法棍，法國(guó)鄉(xiāng)村面包，巧克力千層(可頌)30種。

【課程優(yōu)勢(shì)】

本課程由匠享人生烘焙教育定制

從零基礎(chǔ)到的職業(yè)全能

只有5天的學(xué)習(xí)距離

90%實(shí)操+10%理論系統(tǒng)

優(yōu)質(zhì)原料+專屬供應(yīng)鏈

親情呈現(xiàn)

原料放心，口感安心

設(shè)備充足

每個(gè)學(xué)員都能實(shí)現(xiàn)獨(dú)立實(shí)操

小班教學(xué)，零距離指導(dǎo)

高端與高品質(zhì)的完美結(jié)合

每個(gè)操作細(xì)節(jié)都凸顯全能的職業(yè)素養(yǎng)

【面包介紹】

硬歐

面包的基礎(chǔ)理論知識(shí)講解，硬歐包與軟歐包的區(qū)別，烘焙百分比，各個(gè)器具及設(shè)備的使用，水果菌種的培養(yǎng)及使用，魯邦種，波蘭種，燙種，法國(guó)老面，海綿種，酸面種及各類菌種老面的講解，各種面包成型的手法，烘烤，使用方法及保存。

 軟 歐

軟歐包定義，由來(lái)，特點(diǎn) 。制作軟歐包各種原材料在面包中的作用以及應(yīng)用，一套2019全新升級(jí)的面包制作流程，面粉、水、鹽、酵母、糖、乳制品、油脂、堅(jiān)果、果干、紅酒等 配料、攪拌、發(fā)酵、翻面、整形、烘烤、軟歐包天然酵母液各式老面種培育以及各種食材的搭配制作舉一反三，2019新型整形技術(shù)手法以及創(chuàng)新獨(dú)特的造型設(shè)計(jì)

吐司甜面包

調(diào)理、各式種面團(tuán)和餡料制作注意事項(xiàng)，各種甜面包的與食材合理搭配，整形手法以及全程實(shí)操參與甜面包的制作流程，水溫調(diào)節(jié)，面團(tuán)溫控制、發(fā)酵，整形、裝飾、烘烤，款款引爆市場(chǎng)，全新配方，傳統(tǒng)新型工藝，特色面團(tuán)，松軟綿柔的口感，2019全新配方！

【師資力量】

Tammy老師簡(jiǎn)介

原名：門蕭涵

中國(guó)西式面點(diǎn)師  ，營(yíng)養(yǎng)師

曾在知名品牌飲品公司擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)

5年職業(yè)飲品制作經(jīng)驗(yàn)

2013年個(gè)人甜創(chuàng)立個(gè)人甜品店

2017年 跟隨 第十五屆面包焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽銀獎(jiǎng)  王勝遠(yuǎn) 進(jìn)修

2018年 11月 跟隨  法國(guó)藍(lán)帶高等廚藝學(xué)院總監(jiān)     Cyril  veniat 進(jìn)修

2018年  12月 跟隨日本 2017年?yáng)|京面包大獎(jiǎng)賽 菓子面包 迎井靖弘  進(jìn)修

擁有豐富的職業(yè)和廚房管理經(jīng)驗(yàn)

【學(xué)生作品】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

匠享人生烘焙學(xué)院是一家集人才培訓(xùn)與輸出，產(chǎn)品整合與營(yíng)銷，供應(yīng)鏈管理于一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。品牌寓意用我們的匠心技術(shù)將健康幸福感受帶給每一位喜愛(ài)烘焙愛(ài)好者們。用我們的實(shí)力和真誠(chéng)，讓烘焙愛(ài)好者們掌握當(dāng)下先進(jìn)的烘焙技術(shù)。為烘焙愛(ài)好者、私房創(chuàng)業(yè)者、以及想要提升烘焙能力修養(yǎng)的朋友們提供一個(gè)完美的烘焙交流平臺(tái)。

【服務(wù)宗旨】

只要你有夢(mèng)想，你有追求，匠享人生給你一個(gè)展示的平臺(tái)，因?yàn)樵谶@里有精湛的技術(shù)、的創(chuàng)意、高品質(zhì)的培訓(xùn)、嚴(yán)格的質(zhì)量把控，從這里走出的每一位烘焙師學(xué)到的不僅是技能，更是對(duì)匠享的理解：用永不停止的匠心精神，讓大眾享受健康美食。