【課程內(nèi)容】

涼菜類： 口味木耳、涼拌毛豆、家常黃瓜條、紅油耳絲、白灼蝦、桂花蜜藕

滑炒類： 魚香肉絲、五彩雞絲、宮保雞丁、糖醋排骨、三杯雞、宮保腰果蝦球、泡椒美蛙、宮保雞丁

爆炒類：麻辣誘惑蛙、 紅燒肉、香辣小龍蝦、椒鹽基圍蝦、杭椒炒牛柳、泡藕帶炒雞雜、回鍋肉、紅燒武昌魚

燉制類：烏雞燉山藥、排骨藕湯、臘鴨燜藕、酸菜魚、麻辣沸騰魚、排骨燒玉米、荊沙甲魚、啤酒鴨

蒸菜類：荷葉粉蒸肉、剁椒魚頭、梅菜扣肉、八寶釀鳳翅（以上菜品自選）

【學習收益】

1、開店講解（理論類）：包括店面的選址、原材料及操作設(shè)備采購等。

2、技術(shù)講解（理論類）：包括原材料的選擇價格核算、口味調(diào)整等。

3、配方贈送（干貨類）：核心配方贈送，享受免費技術(shù)升級，讓產(chǎn)品緊跟市場潮流。

4、實踐經(jīng)驗（干貨類）：從零開始，自己實踐操作所有流程，直到制作出成品。

【課程安排】

1、理論講解；2、認識食材；3、實戰(zhàn)教學；4、一對一輔導(dǎo)；5、成品完成。

【課程設(shè)置】

授課方式：小班制教學，90%實操

上課時間：每天確保6課時教學（9：00~11：30 ；13：30~17：00）

【授課師資】

夏小東老師

擅長：川菜、湘菜、粵菜、鄂菜、農(nóng)家菜、小龍蝦系列菜品烹飪

榮譽稱號：全國中餐技能大比武金獎，全國創(chuàng)新大賽金獎證書，一級廚師、技師。

工作經(jīng)歷：1998年任漢口交通賓館廚師長，2001年任黃石墨莊樓大酒店行政總廚，2005年武漢嘉葉賓館出品總監(jiān)，2006年黃石火頭軍飲食集團行政總廚，2016年黃石農(nóng)家映像飯莊店長。

【學校簡介】

武漢美味學院是新華教育集團旗下專注特色美食短期培訓(xùn)的全國連鎖品牌，是一家規(guī)?；I(yè)化的特色美食培訓(xùn)機構(gòu)。學院根據(jù)專業(yè)設(shè)置和課程教學要求，精心規(guī)劃設(shè)計，配置了專業(yè)的教學設(shè)施設(shè)備，確保教學產(chǎn)品質(zhì)量，學以致用，滿足學員學習需求。

武漢美味學院匯聚數(shù)十位中外烹飪名師，毫無保留的傳授各種烹飪技藝，學院采用一對一小班教學模式，讓學生的廚藝在短時間內(nèi)就有質(zhì)的提升。

學院針對烹飪愛好者的不同需求開設(shè)了風味小吃、中式面點、新派中餐、時尚西點西餐、新潮飲品等六大特色專業(yè)，22個特色創(chuàng)就業(yè)課程體系，千余種市場熱門的特色單品套餐。

學院課程具有投資小、成本低、利潤高、易操作、風險小、口味好、顏值高、受歡迎等特點，特別是創(chuàng)就業(yè)者需求的核心技術(shù)、秘制配方、創(chuàng)就業(yè)幫扶課程，引導(dǎo)全國特色餐飲培訓(xùn)市場。針對特殊需求的學習者，學院可私人訂制專屬課程。

【教學優(yōu)勢】

①名師執(zhí)教，手把手教學，學技更扎實。

②小班教學，一對一輔導(dǎo)，學得快學得好。

③接受專業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)，提供職業(yè)考證服務(wù)。

【菜品展示】