【課程簡(jiǎn)介】

壽司是一種日本傳統(tǒng)美食。日本古代時(shí)候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚(yú)，后經(jīng)演變形成如今的壽司?！皦鬯尽痹谌毡竟糯鷮?xiě)作“鮨”(すし)，原本是咸魚(yú)的意思?！皦鬯尽边@一名稱(chēng)，是由于在祝賀的酒席上，「すし」被大家極力稱(chēng)贊，認(rèn)為是“掌管壽命”的事物，所以就作為「すし」的假借字從江戶末期開(kāi)始使用。

【課程內(nèi)容】

精品肉松壽司、辣白菜壽司、芝士壽司、三文魚(yú)壽司、香腸壽司、什錦壽司等(種類(lèi)超多);

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1:原料篩選

系統(tǒng)了解壽司原料的篩選,采購(gòu),存儲(chǔ)方法和技巧.這里重點(diǎn)需要掌握新鮮壽司原料的篩選,以及存儲(chǔ)知識(shí).

2:壽司米制作

系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司米的制作方法.這里重點(diǎn)需要掌握壽司米蒸制時(shí)間,火候,壽司米拌制方法,調(diào)味方法等知識(shí).

3:壽司醋制作

系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何制作壽司醋.這里重點(diǎn)需要掌握壽司醋配方,壽司醋的調(diào)制方法等知識(shí).

4:壽司醬油的制作

系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司醬油的制作方法.這里重點(diǎn)需要掌握壽司醬油配方,壽司醬油的調(diào)制方法等知識(shí).

5:壽司配料處理

系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司各種配料的準(zhǔn)備方法.這里重點(diǎn)需要掌握壽司配料的初加工以及各種配料的搭配知識(shí).

6:壽司的制作

系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司整體制作步驟.這里重點(diǎn)需要掌握壽司制作的各個(gè)步驟,怎么卷壽司,壽司飯菜的搭配等知識(shí).

7:壽司切割裝盤(pán)

【師資】

程老師，餐飲界的新星，專(zhuān)業(yè)各種特色美食小吃教學(xué)，教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，在學(xué)員學(xué)習(xí)的過(guò)程中總是毫無(wú)保留的解惑。專(zhuān)業(yè)的后期開(kāi)店講解，總是給學(xué)員好的建議和意見(jiàn)。

劉老師為烹飪事業(yè)獻(xiàn)身20年，培養(yǎng)出了很多優(yōu)秀的學(xué)生。他不僅廚藝精巧，技術(shù)嫻熟，在烹飪道路上走出了別具一格的大師風(fēng)范，更是在教育事業(yè)上盡心竭力，鞠躬盡瘁。讓無(wú)數(shù)學(xué)員成功開(kāi)店更是他這些年來(lái)孜孜不倦的追求，劉師傅必將竭盡全力為中華的廚藝事業(yè)做出更多的貢獻(xiàn)。

【課程安排】

1.老師帶學(xué)員熟悉原材料的性質(zhì)及選擇、采購(gòu)、口味的變換、配比等。

2.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的現(xiàn)場(chǎng)示范，講解技術(shù)。

3.自己備原材料，操作所有流程，制出成品，老師在旁邊檢查指導(dǎo)。

4.學(xué)員實(shí)習(xí)操作，老師引導(dǎo)，熟悉操作制作流程。

5.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、采購(gòu)物資等。

【培訓(xùn)費(fèi)用】

一次性繳費(fèi)、中途無(wú)任何其他費(fèi)用;

【培訓(xùn)時(shí)間】

一般2天—8天、時(shí)間無(wú)限制、學(xué)會(huì)為止;

【課程類(lèi)型】

滾動(dòng)開(kāi)班、周末班、全天班、速成班、暑假班、隨到隨學(xué)班

【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

隨到隨學(xué)，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排;實(shí)踐操作一對(duì)一聯(lián)系;

【招收學(xué)員】

各界人士均可報(bào)名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學(xué)生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報(bào)名,

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【吃住問(wèn)題】

就餐、學(xué)員宿舍均有;

【售后服務(wù)】

提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可后期復(fù)學(xué)、技術(shù)升級(jí);

【壽司店選址】

1、客流量大且消費(fèi)層較高的購(gòu)物中心或商業(yè)步行街;

2、周邊有較多的辦公樓、學(xué)校的地方;

【位置推薦】

商業(yè)步行街、美食廣場(chǎng)、美食一條街、學(xué)校門(mén)口、居民小區(qū)集中地 、游樂(lè)場(chǎng)所附近、城中村、旅游景點(diǎn)、車(chē)站附近路邊攤位

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校介紹】

北京品味軒餐飲管理有限公司是一家大型綜合性餐飲機(jī)構(gòu)。旗下涉及餐飲品牌運(yùn)營(yíng)、項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、餐飲門(mén)店經(jīng)營(yíng)、品牌項(xiàng)目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機(jī)構(gòu)。北京品味軒餐飲管理有限公司以“為中小型餐飲投資者保駕護(hù)航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務(wù)理念，堅(jiān)持“自信、進(jìn)取、奉獻(xiàn)、健康”的團(tuán)隊(duì)理念，始終如一的貫徹“自強(qiáng)不息、厚德載物、誠(chéng)信為本”的經(jīng)營(yíng)理念。

限公司歷經(jīng)多年努力，逐步形成項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營(yíng)銷(xiāo)策劃、店鋪直營(yíng)、招商連鎖、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)、培訓(xùn)指導(dǎo)為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統(tǒng);并以持續(xù)強(qiáng)化自主創(chuàng)新和品牌建設(shè)，深度挖掘餐飲產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)巨大價(jià)值。通過(guò)創(chuàng)新型、標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化、高盈利的餐飲項(xiàng)目，為創(chuàng)業(yè)伙伴創(chuàng)造財(cái)富、實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值和創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。

北京品味軒餐飲管理有限公司作為中國(guó)餐飲項(xiàng)目合作行業(yè)的后起之秀，厚積薄發(fā)，開(kāi)拓進(jìn)取。著眼于中國(guó)餐飲行業(yè)所蘊(yùn)藏的巨大商機(jī)和潛力，不斷完善自己，不斷開(kāi)拓終端市場(chǎng)。增強(qiáng)自身研發(fā)實(shí)力，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，尊重人才，追求實(shí)效。正以一個(gè)全新的姿態(tài)，迎接中國(guó)餐飲新變革!

【學(xué)校環(huán)境】