【海鮮燒烤種類(lèi)】

豪華烤鮑魚(yú)★蒜蓉烤生蠔★蒜蓉烤扇貝★香烤圣子王★烤花甲★烤基圍蝦★烤魷魚(yú)花★烤秋刀魚(yú)★美極蝦★烤大青貝★烤整魷魚(yú)

【課程內(nèi)容】

技術(shù)培訓(xùn)

1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得

2、店面的選址

3、店面裝修與設(shè)計(jì)

4、店內(nèi)設(shè)備的準(zhǔn)備與應(yīng)用

5、菜單的定價(jià)參考

6、收銀、接待顧客的方法

7、開(kāi)業(yè)的促銷(xiāo)活動(dòng)和后期營(yíng)銷(xiāo)技巧

8、原材料的選擇，采購(gòu)，成本，預(yù)算。

第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí) 

認(rèn)識(shí)海鮮燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修，講述海鮮燒烤來(lái)源及發(fā)展史。 

第1天13:00-17:00、第2天——海鮮燒烤培訓(xùn)示范指導(dǎo) 

1、師傅按照配方單現(xiàn)場(chǎng)示范。 

2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動(dòng)作完成海鮮燒烤制作： 

3、烤海鮮醬料的制作技術(shù)與技巧 

4、烤海鮮配菜的制作技術(shù)與技巧 

5、炒海鮮的制作技術(shù)與技巧 

6、未出售完的海鮮養(yǎng)殖方法 

7、培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。 

第3天——學(xué)員自己練習(xí)

【課程安排】

大約3-5天，時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止，手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間靈活，節(jié)假日照常上班。

【學(xué)校環(huán)境】

【作品展示】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

百勺味小吃培訓(xùn)學(xué)校是工商部門(mén)批準(zhǔn)成立的專(zhuān)業(yè)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。是安徽省一所培養(yǎng)小吃技術(shù)傳承人和小吃創(chuàng)業(yè)人士的專(zhuān)業(yè)小吃培訓(xùn)百勺味小吃培訓(xùn)學(xué)校，百勺味擁有實(shí)力雄厚的師資隊(duì)伍，先后在北京、重慶、成都、合肥等地設(shè)立了辦事處，并建立了覆蓋全國(guó)的學(xué)員網(wǎng)絡(luò)和資源，與1000多家學(xué)員店建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系，為學(xué)員提供“新的小吃創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)指南、新的小吃店經(jīng)營(yíng)技術(shù)、新小吃技術(shù)配方”。

【學(xué)員風(fēng)采】