【課程介紹】

凱里酸湯魚是以凱里市地域?yàn)槊囊坏啦似?，屬于貴州黔家特色菜，制作原料主要有酸湯、魚、蔥等。其魚多選用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的稻花鯉或鯰魚、草魚，酸湯佳制法是以米湯自然發(fā)酵為湯底，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。

【適合對象】

本項目對所有想要在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，或者對廚藝感興趣的人群，進(jìn)行短期速成的餐飲技能培訓(xùn)。

【課程內(nèi)容】

一、材料準(zhǔn)備

所需香料認(rèn)識和處理；

主材料的選擇方法；

制酸湯材料的認(rèn)識和處理；

二、凱里酸湯魚制作

魚的宰殺方法；

酸湯的制作方法；

煮魚的配方和技巧；

三、蘸水制作

糊辣椒蘸水制作方法；

燒青椒蘸水制作方法；

剁椒蘸水制作方法。

四、開店指導(dǎo)

根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營銷方案。

根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法。

根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。

出廠批發(fā)價物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。

后期技術(shù)升級，免學(xué)費(fèi)復(fù)學(xué)。

免學(xué)費(fèi)培訓(xùn)學(xué)員的店員，免費(fèi)指導(dǎo)學(xué)員開分店?？缮暾垖I(yè)老師上門帶店開業(yè)指導(dǎo)。

【教學(xué)特色】

1、楊御櫥總部位于貴陽，立足黔川渝西南市場，專業(yè)團(tuán)隊為您服務(wù)；

2、經(jīng)過嚴(yán)格市場考究，以味道說話；

3、實(shí)操為主，理論為輔，各個環(huán)節(jié)，理解透徹；

4、開店創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)（宣傳文案，圖片，物料等，三年免費(fèi)指導(dǎo)，終生技術(shù)升級）。

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、楊御櫥是貴陽地區(qū)正規(guī)專業(yè)，大型的培訓(xùn)公司，成立于2008年，學(xué)員可實(shí)地考察，滿意后簽單學(xué)習(xí)。

2、在培訓(xùn)過程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場識別和購買要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開店學(xué)員在原材料和器具的采購無后顧之憂。

3、對所有學(xué)員都提供開店，選址布局，裝修等指導(dǎo)。

4、理實(shí)一體化教學(xué)，實(shí)踐為主、理論為輔，多媒體設(shè)備輔助教學(xué)，**學(xué)生能清晰看到老師的現(xiàn)場操作。

5、師資力量雄厚，擁有一支“技能型、知識型、專家型”教師隊伍，技藝精湛、優(yōu)勢互補(bǔ)，傳授獨(dú)具特色的烹飪技法。

6、擁有強(qiáng)大的教學(xué)研發(fā)機(jī)構(gòu)，對餐飲市場進(jìn)行充分調(diào)研，根據(jù)餐飲行業(yè)對烹飪?nèi)瞬诺男枨?，對中國各種經(jīng)典菜系及地方特色菜系進(jìn)行深入研究，充實(shí)并創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容。以長、短期培訓(xùn)為補(bǔ)。

【服務(wù)**】

1、所有學(xué)習(xí)項目，先免費(fèi)試吃，試吃滿意再學(xué)習(xí)。

2、真正扶持創(chuàng)業(yè)，在學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供學(xué)習(xí)期間工作餐，住宿。

3、零基礎(chǔ)學(xué)員，提供核心技術(shù)及配方，，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，長期免費(fèi)回爐深造。

4、20年的餐飲實(shí)體經(jīng)驗(yàn)的老師一對一教學(xué)，廚具多，**每個學(xué)員都能自己動手操作練習(xí)。

5、一次性收取技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，不再收取其他費(fèi)用。學(xué)習(xí)期間，材料公司免費(fèi)提供，不讓學(xué)員出一分錢。

6、教學(xué)老師都是在全國各大知名名廚，細(xì)心、耐心、輕松的教學(xué)方式，堅決杜絕老師吃、拿、卡、要等現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)，退反學(xué)費(fèi)，并更換老師，教學(xué)做到開開心心學(xué)技術(shù)。

7、20年實(shí)體經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的老師免費(fèi)提供創(chuàng)業(yè)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，選址、裝修、宣傳等營銷方案。幫助創(chuàng)業(yè)者成功創(chuàng)業(yè)。一切都不是紙上談兵全國各地開了不少餐飲培訓(xùn)班，為什么我們還開在餐飲小吃聚集的地方，那因?yàn)槲乙晕兜绖?chuàng)品牌。不管你學(xué)哪一樣，我們都做到先考察，后試吃，對比后再簽單。

【專業(yè)導(dǎo)師】

謝老師

個人簡介：貴州一級培訓(xùn)師，從事餐飲十二年，二零一三年川渝廚師爭霸賽個人組一等獎，主打牛肉粉，羊肉粉，腸旺面，酸湯魚，留一手烤魚等貴州特色小吃。

【學(xué)校簡介】

貴陽楊御櫥餐飲管理有限公司從事餐飲技術(shù)研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、扶持學(xué)員開店等工作十多年，以其獨(dú)特的職業(yè)優(yōu)勢，成為萬眾創(chuàng)業(yè)解決就業(yè)問題的一個重要突破口。企業(yè)憑借自身實(shí)力，以一種類乎精工考究般的精神，傳承飲食之道、餐飲培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)之路，并以八大整合優(yōu)勢引領(lǐng)餐飲行業(yè)。楊御櫥以社會所需為導(dǎo)向、以市場需求為標(biāo)準(zhǔn)，針對性的設(shè)置專業(yè)課程。

作為餐飲培訓(xùn)品牌領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，楊御櫥以培養(yǎng)餐飲經(jīng)營為目標(biāo)，努力讓學(xué)員以專業(yè)的技術(shù)成就自己輝煌人生，以創(chuàng)業(yè)聚集財富，自由改變?nèi)松较?。凡到我學(xué)校培訓(xùn)的學(xué)員，包考過認(rèn)證的職業(yè)等級證書，證書中英文對照，全球通用。自行開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員，可使用我公司品牌名稱，免費(fèi)以“楊御廚、楊御櫥”名稱為店名開店，并全程扶持，直至成功。

【成品展示】