【水盆羊肉】

水盆羊肉據(jù)傳起源于明朝崇禎年間，慈禧太后賜名“美而美”，是西安夏季的應(yīng)時(shí)小吃，由一千多年前的“羊羹”發(fā)展而來(lái)的，吃時(shí)下辣面子（辣椒粉），吃得汗流泱背，西安人認(rèn)為可祛暑。因其在農(nóng)歷六月上市，故稱(chēng)“六月鮮”。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、原材料識(shí)別及選用；

2、菜品的加工技術(shù)及保管；

3、底料的炒制及保管技術(shù)；

4、菜品的碼味及保管技術(shù)；

5、菜品的裝盤(pán)及串簽技術(shù)；

6、鍋底油的配制及保管技術(shù)；

7、高湯的制作技術(shù)；

8、底鍋的制作；

【教學(xué)方式】

1、學(xué)習(xí)各類(lèi)原材料優(yōu)劣的鑒別，設(shè)備，工具認(rèn)識(shí)，以及什么地方可以購(gòu)買(mǎi)。

2、原材料存放，保鮮技術(shù)。

3、紅油技術(shù)，底料炒制高湯調(diào)制的方法。

4、紅糖熬制技術(shù)，各類(lèi)菜品的保存技術(shù)。

【教學(xué)特色】

理論學(xué)習(xí)

1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址，物資采購(gòu)點(diǎn)設(shè)計(jì)等等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)了解，包括原材料的選擇。采購(gòu)，口味的變換配比等等

3、點(diǎn)偶經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

師傅講解

1、專(zhuān)業(yè)師傅一對(duì)一把手示范，講解技術(shù)。

2、師傅在實(shí)戰(zhàn)中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧，包括原材料的購(gòu)買(mǎi)品質(zhì)的選擇，采購(gòu)成本計(jì)算，品牌選擇，質(zhì)量，等等。

自我實(shí)戰(zhàn)

1、自己備材料，老師旁邊指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢驗(yàn)評(píng)價(jià)。

3、學(xué)員自我思索老師指導(dǎo)，梳頭操作力流程。

4、學(xué)員畢業(yè)后，有什么感想，我們將提供24小時(shí)熱線(xiàn)電話(huà)為您服務(wù)。

【作品展示】

【關(guān)于我們】

蘇州香億富餐飲管理有限公司主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目有：蘇州小吃培訓(xùn)、四川小吃培訓(xùn)、地方特色小吃培訓(xùn)、小吃技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓 、餐飲管理咨詢(xún)、小吃光盤(pán)、小吃設(shè)備銷(xiāo)售為一體的綜合性小吃培訓(xùn)。

香百里小吃培訓(xùn)是由蘇州香億富餐飲管理有限公司創(chuàng)辦的品牌，多年來(lái)，我們以特色小吃技術(shù)為堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，以服務(wù)滿(mǎn)意為**，著力打造了一批又一批金典有特色的小吃品種，全國(guó)各地餐飲創(chuàng)業(yè)者前往本公司學(xué)習(xí)，陸續(xù)成功開(kāi)店上千家。他們從下崗失落、大學(xué)畢業(yè)迷茫、創(chuàng)業(yè)艱難和打工勞累中找到香百里餐飲，我們有責(zé)任扶持他們成功走上致富道路。他們成功是我們的榮譽(yù)，使我們的前程飛翔騰達(dá)。