【燒鵝起源】

燒鵝，傳統(tǒng)特色菜肴，屬粵菜系，是東莞傳統(tǒng)的燒烤肉食，燒鵝源于燒鴨。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。

燒鵝是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜，它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風味別具

【課程內(nèi)容】

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富！

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【實際操作內(nèi)容】

1、燒鵝培訓的系統(tǒng)講述；

2、燒鵝原料的選購；

3、燒鵝食材的預加工；

4、燒鵝加工的基本標準；

5、燒鵝加工的工藝步驟；

6、燒鵝經(jīng)營定價原則；

7、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【培訓時長】

不限制學習時間,,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定

【學員作品】

【師資介紹】

姓名：邱千

職業(yè)：烤鴨培訓主導老師，擅長各類烤鴨烤雞，技術研發(fā)我部果碳烤鴨手撕鴨為秘方，實體店生意火爆

現(xiàn)任：指導培訓師，市場督導

【優(yōu)惠贈送】

學兩樣送一樣，再減再送學三樣只要3000元