【課程內(nèi)容】

理論：燒烤調(diào)料認(rèn)識(shí)、香料、調(diào)料比例、火候掌握

實(shí)踐：蔬菜類(lèi)、海產(chǎn)類(lèi)、家禽畜類(lèi)、豆制品、菌菇類(lèi)、肉制品類(lèi)

【學(xué)制】

30課時(shí)

【職業(yè)規(guī)劃】

實(shí)現(xiàn)獨(dú)立開(kāi)店創(chuàng)業(yè)

【課程目標(biāo)】

培養(yǎng)能獨(dú)立開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的人才

【作品展示】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校－省廳直屬，4A級(jí)示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)勞動(dòng)教育部門(mén)批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造“職業(yè)教育領(lǐng)軍品牌”、“具有公信力職業(yè)教育品牌”，培養(yǎng)稀缺型實(shí)用人才。

【教學(xué)風(fēng)采】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、校區(qū)布局快捷便利

本校充分考慮“學(xué)習(xí)便利、生活便利、交通便利”等因素，省內(nèi)三地五校連鎖辦學(xué)，校區(qū)選址均位于市區(qū)內(nèi)繁華地段：福州校區(qū)坐擁于山之下，雄踞五一、國(guó)貨路龍頭，商業(yè)氛圍濃厚。

2、實(shí)踐課堂優(yōu)質(zhì)高效

我校教學(xué)上重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力和社會(huì)適應(yīng)能力。在學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技能的過(guò)程中，老師現(xiàn)場(chǎng)示范、學(xué)生親自動(dòng)手操作的時(shí)間達(dá)90%，“實(shí)戰(zhàn)性”課堂開(kāi)創(chuàng)了職業(yè)教育的新模式，從根本上**了優(yōu)質(zhì)高效的教學(xué)質(zhì)量。

3、技能學(xué)歷輕松兼得

我校在強(qiáng)化技能教育的同時(shí)，還廣泛涉足技能鑒定、學(xué)歷教育等領(lǐng)域。在省政府支持下，取得“職業(yè)技能鑒定站”資格，開(kāi)展各工種項(xiàng)目的考前輔導(dǎo)與鑒定。

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)模式】

1、互動(dòng)式模擬演練和三位一體教學(xué)法（即素養(yǎng)、技能、知識(shí)），從根本上**了教學(xué)質(zhì)量，開(kāi)創(chuàng)了職業(yè)教育的新模式。

2、以任課老師、班主任、教務(wù)、就業(yè)辦形成一個(gè)完整的管理體系。

3、以任課老師為主班主任為輔緊抓學(xué)生日?？记诩罢n堂，各任課老師及班級(jí)嚴(yán)格按照節(jié)考勤，節(jié)點(diǎn)評(píng)、節(jié)總結(jié).再以班主任為主教務(wù)為輔，形成周考核、周檢查、周檢查、月考核，以**學(xué)生在校的學(xué)習(xí)質(zhì)量。