【課程介紹】

真島軟式歐包就是歐洲人常吃的面包，它以德國(guó)、奧地利、法國(guó)、丹麥等的面包為代表。具代表的有德國(guó)的堿水面包、法國(guó)的長(zhǎng)棍面包、奧地利的烤恩雜糧面包以及丹麥面包，意大利面包等，面包店常常琳瑯滿目陳列著許多種類的面包。一般說(shuō)來(lái)，真島軟式歐包都是個(gè)頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆；面包內(nèi)部組織柔軟而有韌性，沒(méi)有海綿似的感覺(jué)，空洞細(xì)密而均勻；面包口味為咸味，面包里很少加糖和油；人們習(xí)慣將小面包做成三明治和大面包切片后再食用。真島軟式歐包的吃法非常講究，經(jīng)常會(huì)配上一些沙拉、芝士、肉類和蔬菜等。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、認(rèn)識(shí)不同種面粉

2、介紹面包所使用的工具

3、極少面包所使用的設(shè)備

4、面團(tuán)揉制的方法

5、機(jī)器和面方法

6、不同面團(tuán)形狀工藝

7、面包制作過(guò)程

8、面包開(kāi)酥技巧

9、各種歐包的成品制作

【作品展示】

【培訓(xùn)時(shí)間】

上午9:00-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

【后期服務(wù)】

1、提供終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，有學(xué)員看到比自己家味道更好的真島軟式歐包可以隨時(shí)拿過(guò)來(lái)，讓我們老師幫助你開(kāi)發(fā)，提升你的口味以及競(jìng)爭(zhēng)力。

2、老師會(huì)根據(jù)學(xué)員提供的數(shù)據(jù)，幫助學(xué)員分析開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題，（開(kāi)店選址、店面裝修、經(jīng)營(yíng)策略，盈利模式等）為學(xué)員提供全方位的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。

3、學(xué)員有關(guān)于任何技術(shù)問(wèn)題可隨時(shí)電話咨詢。

4、遇到?jīng)]辦法解決的問(wèn)題，還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

【授課情境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

真島網(wǎng)旗下現(xiàn)擁有餐飲培訓(xùn)項(xiàng)目全的“新紀(jì)元”小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和餐飲加盟項(xiàng)目全的“真島”美食加盟品牌.未來(lái)我們會(huì)和每一位美食愛(ài)好者、餐飲創(chuàng)業(yè)者、各種餐飲供應(yīng)者共同搭建一個(gè)屬于大家的互助型平臺(tái),讓有需要的人能及時(shí)找到他所需要的信息。