【課程介紹】

夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系，該菜品由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成，通常以牛頭皮、牛

心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精

細，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

【招生對象】

對夫妻肺片感興趣的學(xué)員

【課程內(nèi)容】

第①階段：

理論學(xué)習(xí)：

1、技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等

2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

第②階段：

牛肉、牛心、牛舌、牛肚、牛百葉、豬心、豬心、豬耳、雞胗、鴨胗、特制鹵水制作、秘制紅油制作、秘制醋制作

學(xué)習(xí)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,手把手教學(xué),學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第③階段：

開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)**、免費使用食尚香商標(biāo)品牌

【就業(yè)前景】

某夫妻肺片火爆熱賣，客戶排起長隊購買

【師資力量】

張春

職稱：廚師長

老師簡介：

張老師博學(xué)多才，講課詳細、專業(yè)、又給人的感覺很放松，深受學(xué)員的歡迎。熟悉各種炒菜面點等一些列菜系的烹制

與教導(dǎo)，經(jīng)常會推出自己的新菜，曾多次獲得各大烹飪比賽大獎。在教學(xué)上他教導(dǎo)學(xué)生，只要用心學(xué)習(xí)，沒有作不好

的菜。

所獲榮譽：

2002年榮獲全國烹飪大賽賽一等獎

2005年榮獲全國十大杰出廚師獎

2010年榮獲中華烹飪廚藝大賽一等獎

從教語錄：

用心學(xué)習(xí)才能有所收獲。

陳能權(quán)

職稱：高級中式烹調(diào)師

老師簡介：

陳能權(quán)老師是個性格溫和的人，平時也喜歡跟學(xué)員探討，給與合理建議，雖然不善言辭，但為人也是很細心到位。陳

老師有著豐富的從業(yè)經(jīng)驗，曾在五星級酒店擔(dān)任廚房管理工作和技術(shù)總監(jiān)等職位，在平常的教學(xué)中，陳老師對每個學(xué)

員都嚴格要求。也經(jīng)常會推出自己研制的新型產(chǎn)品。

所獲榮譽：

2009年廣東省飲食最 具開發(fā)潛力獎

2015年食尚香最 受歡迎教師稱號

從教語錄：

想要不斷進步，就得不停學(xué)習(xí)，不斷改變。

【關(guān)于學(xué)校】

食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校于2004年成立，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨特的經(jīng)營方式，

專業(yè)化的管理團隊，已經(jīng)成長為全國大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，全國共分布28家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，

現(xiàn)有專任廚師120人，廚師長50人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有20000多名，遍布全國各地。開設(shè)小吃，蛋糕

西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，

秉承誠信辦學(xué)，，社會效益和經(jīng)濟效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富

的大家庭中。

【學(xué)員作品】

食尚香餐飲培訓(xùn)機構(gòu)，學(xué)員畢業(yè)作品

【創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)】

食尚香餐飲培訓(xùn)機構(gòu)為每一位畢業(yè)學(xué)員提供免費創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，以**學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功