項(xiàng)目簡介

燒烤是人類為原始的烹飪方式，它是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物材料放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱流的位置來加熱食物，一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）加工至熟可以食用的一種特殊烹調(diào)方式。

燒烤工藝發(fā)展至今在使用工具及技術(shù)上已有較大的改進(jìn)，使用工具如電烤爐、氣烤爐、鐵板烤、炭爐烤等多種烤具，其烤制方式及材料的造型有材料整烤、變形烤（如將食物材料改刀穿串、葷素材料混合串烤）等多種方式。在食材與調(diào)味用料、工藝技術(shù)上和傳統(tǒng)燒烤相比均有較大的改進(jìn)和提高。

市場前景

燒烤食品，在國內(nèi)外有著極其古老的歷史，燒烤業(yè)的發(fā)展要數(shù)當(dāng)今才叫火爆。看一看現(xiàn)在各城鎮(zhèn)上的小吃街、大排檔、大小酒店、街頭巷尾、路邊小攤、夜宵市場，從事燒烤經(jīng)營的比比皆是，男女老少吃燒烤幾乎成為一種“食”尚風(fēng)潮。今天如此，未來亦不可變，因?yàn)?，燒烤店是“哥們”聚集、談古論今；故友重逢、撫今追昔；情人秘密幽會；打工者緩解精神壓力的集中營……。

投資條件

燒烤是當(dāng)今餐飲業(yè)中的熱門項(xiàng)目，從事燒烤經(jīng)營，資金投入少，幾百上千元即可上馬，成本低，利潤高，技術(shù)容易掌握，1～2人即可輕松操作。用于燒烤的加工材料十分豐富，幾乎無所不“燒”，無所不“烤”。沒有特殊的環(huán)境條件限制，無論開店還是帳蓬“野炊”均可經(jīng)營，生意無淡旺季之憂且市場前景極為廣闊。

燒烤品類

畜肉系列  禽肉系列  畜雜系列  禽雜系列  肉類制品  禽類制品

野味肉類  海鮮系列  蛋品系列  豆類制品  水產(chǎn)系列  瓜果系列

面食系列  雜糧材料  食用菌類  蔬菜系列  葷素串烤  更多……

培訓(xùn)細(xì)則

1、燒烤用具的選購與配置；

2、燒烤食物材料的選購與初加工；

3、燒烤原料腌制；

4、燒烤食品的刀功與造型；

5、燒烤味汁的調(diào)制；

6、飄香醬料的熬制；

7、炭烤、電烤、氣烤方式的區(qū)別；

8、鮮香回味油的配制；

9、燒烤食品的工藝步驟；

10、燒烤經(jīng)營中的注意事項(xiàng)事項(xiàng)；

11、招覽生意與提高營業(yè)額的技巧；

12、燒烤用品及其調(diào)料的貨源渠道。

學(xué)員風(fēng)采

培訓(xùn)方式

1、培訓(xùn)由原材料的處理到燒烤食品成熟全過程；

2、全部采用真實(shí)材料制作，不搞什么比喻式模擬訓(xùn)練；

3、傳授過硬的實(shí)操技術(shù)，學(xué)員親手制作，實(shí)料培訓(xùn)；

4、常年培訓(xùn)，節(jié)假日不休，隨到隨學(xué)；

5、不限時(shí)間，學(xué)會為標(biāo)準(zhǔn)，合格方可結(jié)業(yè)。

特別告示

1、凡屬本基地學(xué)員，均可免費(fèi)使用“久為珍”品牌；

2、一次學(xué)藝，長期享受技術(shù)跟蹤服務(wù)及技術(shù)免費(fèi)升級服務(wù)；

3、同時(shí)學(xué)習(xí)其他餐飲技術(shù)可享受較大優(yōu)惠。

收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

燒烤技術(shù)培訓(xùn)收費(fèi)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、實(shí)習(xí)材料費(fèi)、技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、教材資料費(fèi)、跟蹤服務(wù)費(fèi)；本單位所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)習(xí)兩項(xiàng)技術(shù)，另贈送兩項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)，另送三項(xiàng)；多學(xué)多送。