課程簡介

西米學校——中國好的咖啡實戰(zhàn)學校，針對廣大愛好咖啡的學員專門設置西米咖啡培訓培訓班，也是受歡迎的課程；西米咖啡培訓學校從咖啡的定位篇，咖啡應用篇，咖啡分類篇，咖啡鑒別篇，咖啡實操篇，及咖啡開店實戰(zhàn)管理全方位實戰(zhàn)講解。讓您不僅了解咖啡，讀懂咖啡，品嘗咖啡，而且還會獨立制作咖啡！不僅學會技術，而且還學會開店。西米咖啡店實戰(zhàn)課為你全方位講解如何管理及運營咖啡廳，開店如何快速盈利的秘籍！打造中國咖啡師！

招生對象：面向沒有基礎的初學者、咖啡飲品愛好者、創(chuàng)業(yè)者等（年齡16歲以上）

學習內容：

1、定位篇

西米咖啡帶你深入了解咖啡，真正進入咖啡開店實戰(zhàn)課程，掌握咖啡文化，準確定位開店。

源遠流長的咖啡文化，與你開間咖啡店展開實戰(zhàn)學習

知道咖啡是如何由來，課程進入牧羊人，雪克歐瑪帶你探討神秘的咖啡意義，每間咖啡都有它的文化，咖啡文化的定位決定成功。

2、應用篇

咖啡在世界的發(fā)展之路及在當今中國的咖啡店戰(zhàn)略。

探討咖啡的生長習性，種植；世界各地咖啡的分布，咖啡果實的介紹及咖啡店實戰(zhàn)應用。

影響咖啡種植的因素，條件，世界咖啡生長的地帶分布,與咖啡成品口味關系應用

咖啡果實的由來，為什么叫“咖啡豆”？如何采購咖啡豆應用。

咖啡豆的解析，咖啡豆的成分，咖啡豆的功效，咖啡與健康。

3、分類篇

咖啡與——獨特的咖啡命名

各個的咖啡文化介紹

不同產地咖啡的區(qū)別，特性

全球咖啡出產地

實操體驗:牙買加、哥倫比亞、夏威夷、埃塞俄比亞、肯尼亞等知名咖啡全面認識。

實操體驗：藍山咖啡、曼特寧咖啡、摩卡咖啡、爪哇咖啡、巴西咖啡的區(qū)別定位分類采購。

咖啡豆的規(guī)格與等級

實操體驗：咖啡豆的烘焙

實操體驗：咖啡豆的加工

實操體驗：咖啡豆的等級

原始的咖啡品種（阿拉比卡與羅布斯塔的認知）

4、鑒別篇

西米實戰(zhàn)教您如何鑒別好的咖啡豆

實操體驗：如何看？（如何從外觀鑒別好的咖啡豆？）

實操體驗: 如何嗅？（如何從味道鑒別好的咖啡豆？）

實操體驗：如何壓？（如何從手法鑒別好的咖啡豆？）

實操體驗：如何色？（如何從顏色鑒別好的咖啡豆？）

5、出品篇

具特色的西米咖啡開店出品

實操體驗：出品的分類

實操體驗：出品的流程

如何用感官鑒別速溶咖啡的優(yōu)劣

實操體驗課：速溶咖啡與現磨咖啡的區(qū)別

實操體驗課：如何拿咖啡杯

實操體驗課：如何給咖啡加糖

實操體驗課：用咖啡匙與杯碟

實操體驗課：喝咖啡與用點心

經營中咖啡豆的死敵

咖啡豆保存不當會有何影響

咖啡店中咖啡豆是否適合存放冰箱

6、工具實操篇

西米咖啡導師手把手教你使用咖啡機器設備及各種壺具

實操體驗課：認知咖啡機的工作原理，分類，品牌

實操體驗課：手把手用咖啡機做出一杯好的Espresso

實操體驗課：咖啡工具之一：虹吸壺

實操體驗課：咖啡工具之二：摩卡壺

實操體驗課：咖啡工具之三：法壓壺

實操體驗課：咖啡工具之四：皇家比利時壺等

實操體驗課：各種咖啡壺的介紹及使用，口感特點

咖啡的佳搭檔

熟悉各種搭檔的介紹

實操體驗課：不同搭檔能碰撞出怎樣的火花

你必須得知道的采購渠道

實操體驗課：咖啡工具之五：意式磨豆機使用

實操體驗課:咖啡工具之六：壓粉器的使用

7、打奶泡實操篇

實操體驗課：拉花鋼杯的使用

西米解密關于打奶泡的種種技巧

打奶泡方法的原理

實操體驗課：打奶泡的步驟

實操體驗課：打奶泡的使用技巧

8、拉花實操篇

意式咖啡的裝飾與點綴——拉花篇

拉花實操課:咖啡拉花的介紹

拉花實操課：咖啡拉花基礎練習

拉花實操課：各種拉花形狀

拉花實操課：心形

拉花實操課：樹葉型

拉花實操課：郁金香形

拉花實操課：羽毛形

拉花實操課：天鵝形

拉花實操課：多種動物圖案手把手操作

9、雕花實操篇

實操體驗課： 意式咖啡的裝飾與點綴——雕花篇

實操體驗課： 油脂雕花（1-4）制作

實操體驗課： 巧克力雕花（1-3）制作

實操體驗課： 各種各樣的雕花咖啡制作

10、意式咖啡實操篇

舌尖上的浪漫，西米導師漫談意式咖啡開店應用

實操體驗課： Capuccino（卡布奇諾）

實操體驗課： Latte(拿鐵）

實操體驗課： Mocha（摩卡）

實操體驗課： Caramel Macchiato（焦糖瑪奇朵）

實操體驗課： Caffè  Americano（美式咖啡）

實操體驗課： ConPanna（康寶蘭）

實操體驗課： 多種意式咖啡的制作

意式經典咖啡的圖解

11、單品咖啡實操篇

如何做一杯高貴的單品咖啡

單品咖啡的介紹

實操體驗課：單品咖啡設備使用

實操體驗課：單品咖啡的種類

實操體驗課：藍山咖啡

實操體驗課：巴西咖啡

實操體驗課：哥倫比亞咖啡

實操體驗課：曼特寧咖啡

實操體驗課：爪哇咖啡

實操體驗課：意大利咖啡

實操體驗課：炭燒咖啡等

實操體驗課：多種單品咖啡制作

那些咖啡店新品迷人的咖啡——創(chuàng)意咖啡

創(chuàng)意咖啡的介紹

如何用靈感和創(chuàng)意做出一杯迷人的咖啡,在咖啡店的作用。

報名流程

入學須知

免費住宿安排

學員宿舍的統一管理制度與條件:

宿舍標準：宿舍配套齊全，有獨立標準洗手間，房間配備床上用品、桌椅、熱水器、空調等設備，

辦理入住宿舍時需交200元住宿押金（正常辦理退宿后,押金全額退還）。

教學環(huán)境