代宗簡介

廣州市代宗餐飲企業(yè)管理有限公司（簡稱代宗小吃培訓學校）代宗管理大廈，位于大觀路黃金地段，黃村地鐵口旁邊，以及十幾條公交線路，穿梭往來，交通便利。周邊有農工商學院、奧體中心、航天奇觀，整棟辦公大廈寬敞明亮，配套設備一應俱全，是同行業(yè)規(guī)模大、教學辦公條件好的學校。集餐飲技術培訓、特色小吃、風味小吃、名小吃培訓,立足廣州,面向全國小吃培訓。

燒烤介紹

燒烤可能是人類原始的烹調方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉；現(xiàn)代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。獨自燒烤在現(xiàn)代社會中幾乎是很少見的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。

產品展示

學習內容

肉類材料的改刀整形,原料的秘制技術，串菜的技術，熬制獨特的飄香醬料的秘制方法；奇味香辣油的秘制、腌制肉品技術、海鮮的預處理與腌制，撒料的配制技術。紙上燒烤系列、烤福壽魚、牛羊串、雞腿、雞翅、雞爪、雞尖生蠔、饅頭、牛肉丸、鮮蝦、茄子、韭菜和玉米、香菇、青辣椒、四季豆 金針菇、魷魚串、秋刀魚、生蠔、海鮮類、蔬菜類。(另送瘋狂烤翅系列）

課程安排

1、無煙燒烤技術大全概述；2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領；3、原料、配料、設備、采購方案及低價格；4、原料存放、保鮮技術；5、配料存放，培訓技術；6、開店選址指導；7、店面規(guī)劃設計；8、開店銷售方案；9、經營管理方案。

實操練習

1、各類原料刀工練習。2、各類原料預處理方法。3、魚類腌制技術。4、海鮮類腌制技術。5、青菜類串卷制作技術。6、特質燒烤醬、燒烤汁調制技術。7、燒烤油料配方。8、燒烤的調制配方。9、無煙燃氣爐烤制技術。10、各類味型調制技術。

教學風采

學習時間

預估3--5天，學不會的可以免費留下來繼續(xù)學習，不限制時間直到學會為止，師傅一對一教學，全程實際操作。

預計時間5-10天（沒有學會可以留下來免費繼續(xù)學習）簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術理論實操學會為止。并**畢業(yè)后，學員隨時申請回來免費學習新技術、新品種。

學習方式

隨到隨學，學會為止，學習方式理論與實踐相結合，以實踐操作為主，手把手傳授技術，指導開店，成本控制，價格定位等。

燒烤的投資和利潤分析

培訓流程

1、報名簽訂正式合同，老師一對一手把手教學所有品種，學員全程實際操作，不限時間學會為止。

2、學習期間中途不增收任何費用，并**畢業(yè)以后，學員隨時可以申請回來免費復習且三年內免費技術同步升級。

3、畢業(yè)時提供原材料和機器采購地址，如果您需要學校可以幫忙代買，送到家門口方便快捷。

4、由經驗的老師免費傳授店面選址評估，店鋪裝修設計，經營產品的價格定位原材料搭配，倉庫，存貨，預制作方法，保存保鮮方法，店面的制作流程，對客人的介紹，上菜，包裝等全套經營管理方法等方方面面的知識協(xié)助開店

具體流程

步：咨詢了解，深入溝通，確認合作。

第二步：店鋪裝修，購買設備與原材料。

第三步：師傅上門帶店，設備布局調試，市場考察，產品定位。

第四步：技術培訓，開業(yè)運營，后續(xù)服務。

學員作品