【課程內(nèi)容】

第 一周

甜點基礎(chǔ)課

第二周

經(jīng)典甜點課

第三周

日式甜點

(中村純)

第四周

日式甜點

第五周

法式甜點

五周的課程內(nèi)容包含了法國十大甜點，慕斯、馬卡龍、焦糖布丁、瑪?shù)铝?、拿破侖、閃電泡芙、歐培拉、布列塔尼、舒芙蕾、勃朗峰栗子蛋糕。當(dāng)然還有日本外教老師的外教課程比如香草焦糖蛋糕、樹莓寶石、蒙布朗、芒果夏洛特、水果合奏等經(jīng)典甜品。

【授課時長】

1個月

共計30天

【上課時間】

每周一至周五，周六練習(xí)。

上午9:00-12:30

下午13:30-17:30

【適合人群】

1.喜愛法式甜點，追求精美制作的零基礎(chǔ)人。

2想要學(xué)習(xí)西點技術(shù)或者提升專業(yè)能力的人。

3.想要從事西點行業(yè)或者想要開店創(chuàng)業(yè)的人。

【課程優(yōu)勢】

1、小班教學(xué)

利用小班進行教學(xué)和實操演練，讓每位學(xué)生字受到充足的學(xué)習(xí)資源，全程獨立操作，讓每位學(xué)生得到更好的沉浸式教學(xué)體驗。

2、師資力量

布魯克林學(xué)院注重對師資團隊的培養(yǎng)與建設(shè)，堅信師資實力是教學(xué)質(zhì)量的首要保障，經(jīng)過20余年的沉淀已擁有-套嚴格的師資上崗、師資監(jiān)管、師資素養(yǎng)、師資培訓(xùn)、師資考核評級等系列管理制度。每年組織骨干師資團隊至海外觀摩并參加大賽、學(xué)術(shù)交流等活動，并多次在國內(nèi)外專業(yè)大賽上獲得大獎，在提高老師專業(yè)技能的同時也注重拓寬師資視野，培養(yǎng)個人創(chuàng)新能力

3、教學(xué)設(shè)備

校區(qū)擁有現(xiàn)代化教室，投入于國外對標引進的教學(xué)設(shè)備，同時學(xué)校每年都會更新一批當(dāng)前市場流行的設(shè)備，達到教學(xué)與市場同步，讓學(xué)生掌握高、中檔設(shè)備熟練的操作。

4、實踐教學(xué)

從理論和實踐結(jié)合出發(fā)，使用理論+演示+實操的上課形式，通過課堂檢測、考核等方式檢驗學(xué)員的學(xué)習(xí)成果，及時查漏補缺，讓學(xué)員能獨立完成作品制作，解決一看就會，一做就廢的難點。

5、創(chuàng)業(yè)扶持

擁有專業(yè)的創(chuàng)業(yè)平臺服務(wù)部，提供多渠道、多樣化的創(chuàng)業(yè)模式選擇及門店管理運營指導(dǎo)，提高學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功率。

6、課程體系

布魯克林擁有專業(yè)的教學(xué)研發(fā)團隊，定期優(yōu)化課程體系，精選貼合市場的大師配方，融合范亞洲的新潮流及經(jīng)典配方。

7、就業(yè)保障

數(shù)千家優(yōu)質(zhì)就業(yè)合作企業(yè)，設(shè)立專門的學(xué)員就業(yè)指導(dǎo)中心，與數(shù)千家優(yōu)質(zhì)企業(yè)建立長期的人才輸送服務(wù)。每年舉辦大型專場就業(yè)會，為學(xué)員及用人單位搭建無縫對接平臺，基本推薦就業(yè)。

8、國際化教學(xué)

第三周特別邀請日本熊本甜品比賽金獎獲得者、國際名廚日本外教仲村純老師親自授課，跟隨國際大師，研習(xí)正統(tǒng)西點技藝。國際化導(dǎo)師天團傾囊相授，讓學(xué)生接收中外合壁的教學(xué)模式理念，打開國際市場，開拓眼界。

9、課后跟蹤

每天課程結(jié)束后，班主任會淘問學(xué)生今天的學(xué)習(xí)情況和上課感受，以及老師上課的知識點是否能吸收，然后對于學(xué)員的課后疑問，老師會在看到消息的第 一時間去幫學(xué)員解答，做到課上練習(xí)課下答疑統(tǒng)一步驟，再次幫助學(xué)員鞏固今日所學(xué)內(nèi)容。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【機構(gòu)環(huán)境】

【老師介紹】

劉隋朝

教學(xué)經(jīng)驗：高級西點面點師傅，從事西點教學(xué)6年多時間，經(jīng)營豐富，因材施教。

教學(xué)心得：幫助學(xué)員綜合一體實戰(zhàn)培訓(xùn)。

【學(xué)校介紹】

布魯克林是明夫人旗下品牌，主打西點咖啡、飲品，可以學(xué)習(xí)各種裱花蛋糕、港式、歐式西點甜品、芝士類甜品、韓式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕，法式甜品等制作技術(shù)。

學(xué)生畢業(yè)后能制作提拉米蘇、泡芙、比薩、蛋撻等高級酒店宴席流行西點精品，調(diào)制時尚冷、熱飲。教學(xué)過程中實習(xí)"名師一對一同步專業(yè)教學(xué)"，由國家評委、中國烘焙大師等名師組成的實力雄厚的教學(xué)團隊，一對一指導(dǎo)學(xué)生，強勢的教學(xué)實力讓您輕松學(xué)西點技術(shù)!以"實踐為主，理論為輔"(實踐課程占90%，理論課程占10%)，學(xué)生實習(xí)一人一套模具、轉(zhuǎn)臺，獨立實踐操作，全面提升學(xué)生的西點專業(yè)素質(zhì)。