【課程介紹】

布魯克林學(xué)院針對專業(yè)進修、開店創(chuàng)業(yè)、品質(zhì)興趣追求等多元化靈活需求獨創(chuàng)進階式課程，學(xué)習(xí)全流程管家級服務(wù)，學(xué)員可以一站刷遍全階段課程。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

意式/沖煮咖啡/咖啡菜單/咖啡拉花

意式濃縮制作|美式咖啡|阿芙佳朵|奶泡打發(fā)|紅絲絨拿鐵|抹茶拿鐵咖啡融合

巧克力醬雕花|咖啡杯測品鑒|手沖咖啡+冷萃咖啡|虹吸壺咖啡+愛樂壓澳白

dirty燕麥拿鐵|橙子氣泡美式1海鹽厚乳拿鐵|鳳梨酥燕麥拿鐵

【學(xué)時數(shù)】

72h

【產(chǎn)品數(shù)】

約75款

【上課人數(shù)】

16人

【上課時間】

工作日:

9:00-12:00

13:30-18:00

【課程體系】

初級-level1

咖啡的入門，了解咖啡基礎(chǔ)處理、基礎(chǔ)品鑒、金杯萃取操作手法，打好堅實的知識、技術(shù)基礎(chǔ)。

中級-level2

熟練掌握咖啡技術(shù)和藝術(shù)技巧，基本可以實現(xiàn)技法間的融會貫通。

【分級標(biāo)準(zhǔn)及課時設(shè)置】

【適合人群】

1、喜愛咖啡的興趣人群

2、學(xué)習(xí)咖啡技術(shù)，想要從事咖啡行業(yè)的零基礎(chǔ)人群。

3、想要開店或就業(yè)的人群

4、提高專業(yè)技術(shù)的進修人群

【培訓(xùn)目標(biāo)】

1、學(xué)員掌握并能獨立完成課程中所學(xué)產(chǎn)品制作

2、全方位提升學(xué)員各類咖啡飲品的技術(shù)能力

3、學(xué)習(xí)時間短內(nèi)容精，不斷提升自我并觸類旁通。

【學(xué)校介紹】

布魯克林是明夫人旗下品牌，主打西點咖啡、飲品，可以學(xué)習(xí)各種裱花蛋糕、港式、歐式西點甜品、芝士類甜品、韓式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕，法式甜品等制作技術(shù)。

學(xué)生畢業(yè)后能制作提拉米蘇、泡芙、比薩、蛋撻等高級酒店宴席流行西點精品，調(diào)制時尚冷、熱飲。教學(xué)過程中實習(xí)"名師一對一同步專業(yè)教學(xué)"，由國家評委、中國烘焙大師等名師組成的實力雄厚的教學(xué)團隊，一對一指導(dǎo)學(xué)生，強勢的教學(xué)實力讓您輕松學(xué)西點技術(shù)!以"實踐為主，理論為輔"(實踐課程占90%，理論課程占10%)，學(xué)生實習(xí)一人一套模具、轉(zhuǎn)臺，獨立實踐操作，全面提升學(xué)生的西點專業(yè)素質(zhì)。

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)現(xiàn)場】