【課程目標(biāo)】

昆明歐米奇精英班，通過操作實訓(xùn)，熟練掌握西式點心的制作，了解相關(guān)原料知識，并能靈活運用，擁有創(chuàng)新能力，完成學(xué)業(yè)后可進(jìn)入各星級酒店餅房工作及知名的西點連鎖店工作，并具有一定的西餅店，烘焙坊、面包房等操作管理能力。

【適合人群】

學(xué)歷不足，沒技術(shù)的年輕群體

想回歸事業(yè)的寶媽群體.

想尋求突破的上班族

想創(chuàng)業(yè)開店的人群

西點愛好者

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

面包類

毛毛蟲

熱狗多拿滋

法式類

蒜香片

肉松面包卷

丹麥類

辮子包

洋蔥芝士吐司，

各式披薩

普羅旺斯

日式紅茶面包

沖繩紅糖，

東風(fēng)起士堡

北海道面包

法棍

肉松面包.

凱撒大帝

歐式類

摩卡面包

甜甜圈

天然酵母培養(yǎng)

餅干類

布列塔尼小餅

核桃餅干

羅馬盾牌

大理石餅干

英式司康餅

杏仁瓦片

國內(nèi)流行甜點

蘋果派

華夫餅

抹茶毛巾卷

水果干層

芒果班戟

豆乳盒子

雪媚娘

紅果意式奶凍

酥皮泡芙

【主流蛋糕類】

提拉米蘇

紅絲絨蛋糕

布朗尼

栗子蛋糕

黑森林蛋糕

手指餅干

芒果流心蛋糕

酸奶草莓瑞土卷

費南雪

裱花類

蛋糕基礎(chǔ)

底胚的制作、抹胚

花卉

裙帶花邊、U型邊、S型花邊、玫瑰花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、直抹坯

花邊

韓式多肉裱花、韓式奶油霜玫瑰花、韓式奶油霜山茶花、大麗菊、韓式紙杯蛋糕整款蛋糕制作

翻糖類

糖霜

翻糖蛋糕、 花束蛋糕、糖霜餅干

至臻巧克力類

生巧

松露巧克力

星空巧克力

巧克力煙卷

巧克力彈簧卷

羽毛巧克力

法式高端慕斯類

黑森林慕斯

白巧克力慕斯

雙層芝士蛋糕

法式榛子慕斯

牛奶伯爵慕斯

香蕉焦糖巧克力慕斯

抹茶香草慕斯

巧克力慕斯

椰子慕斯

月餅類

蛋黃酥

老婆餅

鮮花餅

火腿餅

冰皮月餅

廣式月餅

【課時】

720個學(xué)時

【學(xué)習(xí)品種】

約217款學(xué)習(xí)品種

【班級人數(shù)】

約20人小班

【學(xué)校簡介】

昆明歐米奇西點西餐學(xué)院隸屬于中國東方教育（上市公司）旗下有歐米奇西點西餐、新華電腦、萬通汽修等教育品牌昆明歐米奇西點西餐學(xué)院面向全球招生是專注于西點、西餐、調(diào)酒、咖啡等專業(yè)培訓(xùn)的西式餐飲教育學(xué)院

歐米奇英文名：OMICK，取自“Only modification is chef’s key”以“大師之道，精益求精”的西點西餐精神作為自身信仰立志于創(chuàng)辦我國正統(tǒng)的西點西餐教育學(xué)院并以此影響中國未來的西點西餐教育發(fā)展

優(yōu)美的歐式校園環(huán)境，模擬實體店、時尚休閑區(qū)、運動健身區(qū)、圖書閱讀區(qū)一應(yīng)俱全，讓學(xué)員能在良好的環(huán)境中靜心學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)之余也能享受豐富多彩的課余生活。

【學(xué)校特色】

【學(xué)校優(yōu)勢】

學(xué)院設(shè)有創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)部門，擁有專業(yè)的創(chuàng)就業(yè)幫扶團(tuán)隊、創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)教室。學(xué)員畢業(yè)后，創(chuàng)就業(yè)老師還會上門指導(dǎo)；學(xué)院定期舉行校企招聘會，邀請行業(yè)大咖分享營銷秘籍。

【教學(xué)場景】

【師資團(tuán)隊】

昆明歐米奇匯聚行業(yè)精英，他們無一不擁有精湛的專業(yè)技能和資深的行業(yè)經(jīng)驗，為歐米奇的教學(xué)體系注入了強(qiáng)大力量，帶來更多行業(yè)前沿的理論和技術(shù)。

【師資力量】

杜奕凌/Delphi

西式面點技師

已取得國家權(quán)威認(rèn)證一高級教師. 上崗資格證書

7年西點烘焙工作經(jīng)驗

2015-2017年福州21cake烘焙私房學(xué)習(xí)及培訓(xùn)

2017-2020年自主創(chuàng)業(yè)甜品線下實體店培訓(xùn)曾參與多個學(xué)生門店開店指導(dǎo)

2018年國際知名西點培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)修

云南職業(yè)技能大賽創(chuàng)意獎

擅長:熟練制作各類私房網(wǎng)紅蛋糕爆款，法式甜點制作及研發(fā)，開店指導(dǎo)。

朱盈超/Jason

西式面點技師

已取得國家權(quán)威認(rèn)證一高級教師 上崗資格證書

15年西點烘焙工作經(jīng)驗

Eu甜點烘焙創(chuàng)始人

2014年甜點亞洲杯盤式甜點獎

2017年“ 亞洲法式糕點”賽，甜品獎及擺件獎

2018年云南廚師節(jié)獲精英獎

擅長:各種法式及歐式西點的設(shè)計和制作、西點工藝的制作及研發(fā)，長期任職于星級酒店，負(fù)責(zé)西點房制作管理，西點制作純熟，手法細(xì)膩，擅長各類甜品制作及擺盤。

孫濤/ Andrew

西式面點技師

已取得國家權(quán)威認(rèn)證一高級教師 上崗資格證書

6年西點烘焙_ I作經(jīng)驗

2015-2016昆明好利來裱花車間組長、門店店長

2016-2021昆明一口食品有限公司，車間生產(chǎn)主管、公司新品研發(fā)負(fù)責(zé)人、合伙人.

2018年獲得國際藝術(shù)裱花師認(rèn)證

擅長:私人訂制蛋糕設(shè)計，甜品臺制作，私房烘焙甜品制作，奶油霜裱花裝飾，浮雕手繪蛋糕。

【學(xué)員創(chuàng)業(yè)風(fēng)采】

李青璇-嘉糖烘焙

王宇旭-C you烘焙

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】