【項目簡介】

春川辣炒雞排是韓國春川地區(qū)的特色美食，也叫做春川鐵板雞。是將雞肉切成塊，涂上加入辣椒醬的調(diào)料，腌制一天左右再混合白菜、洋蔥、地瓜、年糕一起放到鐵盤上炒出來。雞肉相當(dāng)入味，年糕被炒的入味且咬勁十足，每一口都幸福滿滿的。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

實際操作內(nèi)容

春川炒雞排的簡介、種類介紹以及歷史發(fā)展簡介。

春川炒雞排的認(rèn)識及分類

春川炒雞排制作方法與技巧。

春川炒雞排搭配方法與技巧培訓(xùn)。

春川炒雞排炒制技巧、及炒制火候的掌握技巧培訓(xùn)

培訓(xùn)調(diào)料調(diào)制方法。

培訓(xùn)春川炒雞排制作過程的注意事項。

培訓(xùn)春川炒雞排的保管存放與二次變鮮方法。

培訓(xùn)春川炒雞排店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。

【作品風(fēng)采】

【教學(xué)師資】

李秋林師傅

人生格言：技術(shù)是生活的本錢

功底深厚，擅長各種創(chuàng)新菜式，在多家知名五星級酒店擔(dān)任過技術(shù)總監(jiān)，對菜品標(biāo)準(zhǔn)化以及出品都有非常獨到的理解，加入味幫幫任職多年，幫助了很多學(xué)員開店

李思榮師傅

人生格言：像追求藝術(shù)一樣對待自己的工作

十分熱愛餐飲業(yè)，在多個技術(shù)上有自己的專研技術(shù)，能把每一個產(chǎn)品做到極 致，在味幫幫任職多年，引領(lǐng)了很多新品研發(fā)項目并成功推向市場，豐富的經(jīng)驗讓學(xué)員在創(chuàng)業(yè)路上更容易成功。

謝華師傅

國家高級廚師，金 牌培訓(xùn)老師

人生格言：熱愛加上堅持就能成功

從小對餐飲十分喜愛，有著過人的天賦，餐飲經(jīng)驗極其豐富，在味幫幫任職多年，結(jié)合自己的經(jīng)驗總結(jié)了很多實用又有趣的教學(xué)方法，可以讓學(xué)員輕松掌握技術(shù)的精髓。

張小勇師傅

人生格言：要做就做好

教學(xué)的產(chǎn)品都經(jīng)過改良，使其來源于市場，又優(yōu)于市場，既能和市場接軌，又能引領(lǐng)市場潮流，加入味幫幫多年，有著豐富的教學(xué)經(jīng)驗

【學(xué)員風(fēng)采】