【課程簡介】

海鮮大咖是現(xiàn)在北京非常流行的一種吃海鮮的方法，各種美味的海產(chǎn)品讓人們讓門垂涎欲滴，流連忘返，吸引眾多的食客來吃。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐：

備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容：

1、傳授海鮮大咖相關(guān)基礎(chǔ)知識;

2、海鮮大咖實際操作各種底料的配制及加工;

3、海鮮大咖實際操作原料的選購,加工技巧與過程;

4、實際操作海鮮大咖的制作過程及傳授各種技巧;

5、講解海鮮大咖的具體流程及操作方法;

6、實際操作海鮮大咖所需配料的具體調(diào)制方法;

7、認(rèn)知制作海鮮大咖所需的各種灶具;

8、講解開店選址、開業(yè)準(zhǔn)備、店內(nèi)布置、開業(yè)促銷、原料采購、成本控制、價格定位等;

9、開店技巧指導(dǎo),后續(xù)技術(shù)支持。

【教學(xué)師資】

李秋林師傅

人生格言：技術(shù)是生活的本錢

功底深厚，擅長各種創(chuàng)新菜式，在多家知名五星級酒店擔(dān)任過技術(shù)總監(jiān)，對菜品標(biāo)準(zhǔn)化以及出品都有非常獨到的理解，加入味幫幫任職多年，幫助了很多學(xué)員開店

李思榮師傅

人生格言：像追求藝術(shù)一樣對待自己的工作

十分熱愛餐飲業(yè)，在多個技術(shù)上有自己的專研技術(shù)，能把每一個產(chǎn)品做到極 致，在味幫幫任職多年，引領(lǐng)了很多新品研發(fā)項目并成功推向市場，豐富的經(jīng)驗讓學(xué)員在創(chuàng)業(yè)路上更容易成功。

謝華師傅

國家高級廚師，金 牌培訓(xùn)老師

人生格言：熱愛加上堅持就能成功

從小對餐飲十分喜愛，有著過人的天賦，餐飲經(jīng)驗極其豐富，在味幫幫任職多年，結(jié)合自己的經(jīng)驗總結(jié)了很多實用又有趣的教學(xué)方法，可以讓學(xué)員輕松掌握技術(shù)的精髓。

張小勇師傅

人生格言：要做就做好

【學(xué)員風(fēng)采】