【課程簡介】

小火鍋又稱吧臺火鍋、快餐火鍋，是相對于普通的火鍋而言的，是以小鍋取代大鍋，一人一鍋，圍坐于桌子周圍，小火鍋既保留了火鍋樂融融的就餐氛圍，也可以各取所好選擇自己喜歡吃的鍋底。

【項(xiàng)目分析】

小火鍋，精準(zhǔn)定位主流消費(fèi)群，既傳承文化，又整合經(jīng)典，更代表著一種現(xiàn)代消費(fèi)觀念、都市格調(diào)和流行趨勢。小火鍋因其包容性、吸納性、整合性的特征以及都市化、時尚化、主流化的風(fēng)格，給火鍋行業(yè)帶來了革命性的變革和里程碑式的突破，象征著中國火鍋業(yè)的升級與復(fù)興。另外，伴隨著中國餐飲業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，回轉(zhuǎn)小火鍋業(yè)必將掀起一個又一個跨時代的餐飲風(fēng)暴，并引發(fā)一波又一波的美食狂潮，投資小火鍋無疑能帶給您持續(xù)而穩(wěn)定的超值收益，其未來定會呈現(xiàn)出更加旺盛的生命力和不可估量的市場潛力，蘊(yùn)藏著不可估量的巨大財(cái)富商機(jī)!

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

白湯的材料準(zhǔn)備和制作

紅湯的材料準(zhǔn)備和制作。

小火鍋鍋底,例如:鴛鴦鍋底,麻辣鍋底,骨頭高湯鍋底,養(yǎng)生菌菇鍋底等材料準(zhǔn)備和制作。

火鍋原材料的處理和制作。

各式蘸料的制作:香辣醬,麻辣醬,腐乳,花生醬,蒜蓉，麻油，蔥油等。

復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實(shí)踐操作熟練操作流程。

小火鍋等原料的保養(yǎng)及機(jī)器設(shè)備的維護(hù)。

店面經(jīng)營的選址原則、裝修布局風(fēng)格。

投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避,店面經(jīng)營的日常管理。

【學(xué)員作品】

【關(guān)于我們】

味幫幫集團(tuán)是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)，餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟，餐飲核心技術(shù)培訓(xùn)，小吃技術(shù)培訓(xùn)，餐飲咨詢與營銷策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)，自身有著強(qiáng)大的師資力量和優(yōu)秀的研發(fā)推廣實(shí)力，多年來一直確保產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新力和高品質(zhì)的客戶服務(wù)，作為知名餐飲培訓(xùn)服務(wù)機(jī)構(gòu)，味幫幫集團(tuán)以高技術(shù)，優(yōu)服務(wù)為核心理念，致力于向敢于創(chuàng)業(yè)，勇于拼搏的朋友提供各類超高性價比的餐飲技術(shù)，自開辦以來，在重慶及全國各地都設(shè)立了分支機(jī)構(gòu)，規(guī)模還在不斷擴(kuò)大，歡迎各位有志之士加入味幫幫參與培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提供自身的技術(shù)和經(jīng)營等綜合實(shí)力。

公司占地兩千多平方，有超大規(guī)模的培訓(xùn)場地和強(qiáng)大的師資力量，環(huán)境干凈整潔大氣，采用一人一進(jìn)度的靈活教學(xué)模式，嚴(yán)格規(guī)范教學(xué)流程，讓老師的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)能夠快速完整的傳授給學(xué)員，幫助學(xué)員快速掌握核心技術(shù)，多年來受到學(xué)員的一致好評，在業(yè)界知名度很高。

【教學(xué)師資】

李思榮師傅

人生格言：像追求藝術(shù)一樣對待自己的工作

十分熱愛餐飲業(yè)，在多個技術(shù)上有自己的專研技術(shù)，能把每一個產(chǎn)品做到極 致，在味幫幫任職多年，引領(lǐng)了很多新品研發(fā)項(xiàng)目并成功推向市場，豐富的經(jīng)驗(yàn)讓學(xué)員在創(chuàng)業(yè)路上更容易成功。

張小勇師傅

人生格言：要做就做好