【課程簡介】

燒雞公還是重慶的正宗——燒雞公起源于重慶，因重慶方言叫 “公雞”為“雞公”而得名。與其它地方的燒雞公相比，重慶燒雞公具有香料純正、口味濃郁、烹飪藝法完整之突出特點和無與倫比的重慶美食之都的技術研發(fā)優(yōu)勢。全年經(jīng)營無淡季四季賺錢——燒雞公源于火鍋而非傳統(tǒng)火鍋，兼具了火鍋和江湖菜的部分特點。味幫幫燒雞公涮菜簡而精，涼鹵菜豐富，喜涮者可如火鍋涮之，不喜涮者可如中餐點菜品之，二者相輔相成，可充分調節(jié)火鍋之淡季弊端。

全國一個味無需改動配方——味幫幫燒雞公為秘制配方，一貫堅持“綠色、健康、營養(yǎng)”的產(chǎn)品路線，其味輕“麻辣”而重“鮮香醇厚”，很好的迎合了顧客“好吃、順口”的消費心理，無傳統(tǒng)火鍋在外地經(jīng)營時漫長的調整期和適應期，充分滿足了投資者的需要。綠色天然營養(yǎng)價值高——中國人喜食雞，雞的營養(yǎng)價值為廣大群眾所熟悉和接受。味幫幫燒雞公堅持選用鄉(xiāng)村散養(yǎng)土公雞為主料，以重慶獨有特產(chǎn)“南川金佛山方竹筍”為輔料，搭配二十余種中草藥材香料秘烹而成，雞公與竹筍交匯相融，雞肉細膩軟糯，竹筍鮮香脆嫩，風味和營養(yǎng)價值俱佳，具有補虛損、強筋骨、活血脈之功效。

【學習內(nèi)容】

重慶燒雞公的系統(tǒng)講述;

重慶燒雞公原料的選購;

重慶燒雞公食材的預加工; .

重慶燒雞公味型確定; .

重慶燒雞公系列味汁的調制;

重慶燒雞公加工的基本標準;

重慶燒雞公加工的工藝步驟;

重慶燒雞公的拌料方法;

重慶燒雞公系列調味的須知與運用;

重慶燒雞公菜品經(jīng)營定價原則;

系列調味品及原料的貨源渠道;

經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。

【教學優(yōu)勢】

專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術，開店方案

切實的指導店面招牌的設計

全面的指導個性化菜單設計

終身免費技術升級，強大的學員信息數(shù)據(jù)管理 技術支持

重慶味幫幫集團小吃培訓：歡迎您實地考察，先品嘗滿意后再學習， 學習后三年技術免費升級；

【學員風采】

【教學環(huán)境】

中華名小吃歷史悠久,發(fā)展迅速,而味幫幫小吃培訓,多年致力小吃的培訓和傳播承載著中華民族幾千年的飲食文化,我校培訓的正宗蔥油餅培訓”立足于餐飲消費最前沿,順應"綠色、生態(tài)、健康、營養(yǎng)"的消費理念,牢記當今"新、奇、特"的餐飲市場競爭法寶,在各種特色小吃中名列前茅。

簡單透明化的操作,實現(xiàn)了符合現(xiàn)代特色小吃文化消費的"四有"特點:有特色、有營養(yǎng)、有口味、有市場。使“蔥油餅培訓”更加適應當今餐飲消費和市場的需求,行業(yè)前景非常廣闊!