【課程簡介】

麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?以麻、辣、香混一鍋為特點?；齑钣腥?、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加.....看上已覺天南地北的食材, 融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起-樣,受的是豐富與多樣。麻辣香鍋,賄辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求,辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和;香料采用四川獨有的幾十味特殊原料,經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成,不傷胃、不上火、色澤鮮艷,故有“一鍋紅艷”之稱。

【項目優(yōu)勢】

麻辣香鍋以麻辣為主,其特色明顯,口味獨特,其他大眾餐廳無法比擬;

麻辣香鍋消費群體獨特,消費意識明顯,不用和其他餐廳分享客源;

麻辣香鍋不用找大廚,不用建復(fù)雜的廚房,操作簡單,投資小、收益快;

麻辣香鍋秘制配方,其他人不易跟風(fēng)，市場大、競爭小;

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

麻辣香鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。

講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

調(diào)味醬、麻辣醬制作。

培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。

培訓(xùn)香鍋料油的制作。

培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。

培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。

培訓(xùn)蝦的處理方法。

培訓(xùn)紅油、 鹵水的的制作及保養(yǎng)。

培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式。

肉質(zhì)、 鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。

投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避,店面經(jīng)營方法與管理。

【教學(xué)優(yōu)勢】

專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術(shù)，開店方案

切實的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計

全面的指導(dǎo)個性化菜單設(shè)計

終身免費技術(shù)升級，強大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理 技術(shù)支持

重慶味幫幫集團小吃培訓(xùn)：歡迎您實地考察，先品嘗滿意后再學(xué)習(xí)， 學(xué)習(xí)后三年技術(shù)免費升級；

【教學(xué)環(huán)境】

中華名小吃歷史悠久,發(fā)展迅速,而味幫幫小吃培訓(xùn),多年致力小吃的培訓(xùn)和傳播承載著中華民族幾千年的飲食文化,我校培訓(xùn)的正宗蔥油餅培訓(xùn)”立足于餐飲消費最前沿,順應(yīng)"綠色、生態(tài)、健康、營養(yǎng)"的消費理念,牢記當(dāng)今"新、奇、特"的餐飲市場競爭法寶,在各種特色小吃中名列前茅。

簡單透明化的操作,實現(xiàn)了符合現(xiàn)代特色小吃文化消費的"四有"特點:有特色、有營養(yǎng)、有口味、有市場。使“蔥油餅培訓(xùn)”更加適應(yīng)當(dāng)今餐飲消費和市場的需求,行業(yè)前景非常廣闊!

【學(xué)員風(fēng)采】