【培養(yǎng)目標(biāo)】

熟練掌握各類(lèi)小吃的制作，食材處理加工。緊跟市場(chǎng)及行業(yè)發(fā)展進(jìn)而精進(jìn)，及各類(lèi)市場(chǎng)流行的小吃制作并具備一定的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、就業(yè)能力的人才。

【課程內(nèi)容】

A套餐-夜市、烤面筋系列：

果仁烤面筋、烤魚(yú)豆腐、烤羊肉串、烤牛肉串、烤雞翅、鐵板鴨腸、臭豆腐、炸雞骨。

B套餐-早餐包系列：

包子系列、無(wú)礬大油條、豆腐腦、胡辣湯、水煎包、油糕、蔥油餅、牛奶燕麥粥

C套餐-肉夾饃涼皮系列：

肉夾饃、涼皮系列、餛飩、砂鍋系列、皮蛋瘦肉粥、酸菜肉絲面、排骨面、粥系列。

D套餐-陜西面館系列：

面食系列、涼菜6款、鹵制品

E套餐-粉、面、炒主食系列：

湖南米粉系列、重慶小面系列

F套餐-牛羊肉泡饃系列：

泡饃系列、涼菜

G套餐-夜市燒烤全套系列：

燒烤系列、炒面系列

H套餐-夜市串串香鍋系列：

各類(lèi)串串鍋底培訓(xùn)、各類(lèi)紙包魚(yú)培訓(xùn)、冰粉布丁酸梅湯

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【師資介紹】

蔚金城

短期專(zhuān)業(yè)實(shí)操大師

2006年浙江溫州"金鼎杯"大賽,中式面點(diǎn)金獎(jiǎng)

2015年被授予陜西烹飪大師稱(chēng)號(hào)

2018年被授予中國(guó)烹飪大師稱(chēng)號(hào)

2018年第七屆全國(guó)飯店技能大賽面點(diǎn)金獎(jiǎng)

2018年被授予國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員

【機(jī)構(gòu)介紹】

西安新紀(jì)元烹飪技工學(xué)校是經(jīng)西安市人力資源和社會(huì)**局批準(zhǔn)的一所烹調(diào)師、烹飪管理人才的餐飲教育學(xué)校，同時(shí)也是社會(huì)口碑良好、西北地區(qū)規(guī)模較大、設(shè)施設(shè)備齊全的廚師學(xué)校。學(xué)校坐落于世界文明古都—西安，學(xué)校環(huán)境優(yōu)美，交通便利，教學(xué)設(shè)施良好，制度健全，管理科學(xué)，是莘莘學(xué)子成才求技的理想職業(yè)學(xué)府。

學(xué)校采用半軍事化管理模式，開(kāi)放體驗(yàn)式教學(xué)。重視學(xué)生技能培養(yǎng)，為學(xué)生提供更多的學(xué)習(xí)實(shí)踐機(jī)會(huì)；同時(shí)，抓好學(xué)生綜合素質(zhì)教育，定期開(kāi)展豐富多彩的校園文化活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生成為符合社會(huì)需要的專(zhuān)業(yè)性復(fù)合型人才。

好老師培養(yǎng)好學(xué)生，好學(xué)生掌握好技能。西安新紀(jì)元烹飪技工學(xué)校立足中國(guó)，懷抱世界，不斷融合創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，緊密結(jié)合市場(chǎng)，開(kāi)設(shè)靈活多變的長(zhǎng)、短期專(zhuān)業(yè)，滿(mǎn)足不同人群的多種需求。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】