【項目簡介】

四川涼菜，上好的辣椒粉，經(jīng)過數(shù)小時與特制香料的慢火精心熬制，色澤亮麗，素菜、葷菜搭配攪拌，配上花生，人人愛吃，吃起來美味，店店都火爆，喜歡吃，又想開一家四川涼菜店，不會做，沒有經(jīng)驗，我們培訓所有四川涼菜技術(shù)，經(jīng)營經(jīng)驗，配方完全公開，口味免費品嘗，實際操作培訓，學會為止，開店成功為止。

【項目優(yōu)勢】

四川涼菜具有調(diào)整口味，增進食欲的作用，食之令人胃口大開，深受各族人民的喜愛。加工制作涼菜，可選用的原材料極為廣泛。菜品內(nèi)容也十分豐富，其制作的口味也可靈活多變，雖選料精細，但加工制作工藝較為簡單方便。不需要特殊設(shè)備，只用一般廚具即可。是一種低成本投入，而利潤頗豐的經(jīng)營菜品。

【課程內(nèi)容】

涼菜類型有：紅油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等。

口水雞、白砍雞、椒香牛舌、缽缽雞、夫妻肺片、拌雞尖、紅油心片、蒜泥白肉、拌鴨腸、拌雞爪、五香牛肉、紅油毛肚、紅油蹄筋、椒麻腰片等。

1、涼菜的系統(tǒng)講述;

2、涼菜原料的選購;

3、涼菜食材的預加工;

4、涼菜味型確定;

5、涼菜培訓味汁的調(diào)制;

6、涼菜加工的基本標準;

7、涼菜加工的工藝步驟;

8、涼菜的拌料方法;

9、涼菜培訓調(diào)味的須知與運用;

10、涼菜菜品經(jīng)營定價原則;

11、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道;

12、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【教學現(xiàn)場】

【學員風采】

【作品展示】

【發(fā)展前景】

葷素搭配，麻辣相間，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，老少適宜，一年四季都可以制作，一年四季都可以經(jīng)營。由于我國市場經(jīng)濟的發(fā)展，涼菜迎來了前所未有的發(fā)展機遇，市場規(guī)模迅速擴大，整個行業(yè)市場已具備了較大的市場規(guī)模。隨著城鎮(zhèn)居民生活節(jié)奏的加快和消費觀念的改變，涼菜獲得了迅猛的發(fā)展。由于我國市場經(jīng)濟的發(fā)展，涼菜迎來了前所未有的發(fā)展機遇，市場規(guī)模迅速擴大，整個行業(yè)市場已具備了較大的市場規(guī)模。隨著城鎮(zhèn)居民生活節(jié)奏的加快和消費觀念的改變，涼菜獲得了迅猛的發(fā)展。

【關(guān)于學校】

杭州祥運的營銷策劃專家和科研技術(shù)人員，以自己獨到的見解，開發(fā)和引進并舉，不斷的創(chuàng)新，不斷的嘗試，不斷的學習，為廣大想創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質(zhì)的投資項目，比如：祥運的重慶萬州烤魚師傅，專心研制麻辣燙、鹵味等的香料的配置以及重慶萬州的烤魚；同時祥運的臺灣飲品師傅，從臺灣引進了最全，最熱門，最 流行的臺灣飲品項目，四季經(jīng)營，沒有冷熱季節(jié)之分，都是旺季，讓你創(chuàng)富自由。