課程內(nèi)容

1、諸葛烤魚技術(shù)大全概述

2、原料、配料、設(shè)備、工具、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)

3、原料、配料、設(shè)備、采購方案、及低價(jià)格

4、原料存放、保鮮技術(shù)

5、配料存放，培訓(xùn)技術(shù)

6、開店選址指導(dǎo)

7、店面規(guī)劃設(shè)計(jì)

8、開店銷售方案

9、經(jīng)營管理方案

課程實(shí)操練習(xí)

1、各類原料刀工練習(xí)

2、各類原料預(yù)處理方法

3、活魚的宰殺技巧

4、活魚、死魚的腌制方法和技巧

5、烤魚過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)

6、紅油炒制秘方技術(shù)

7、清香型底料炒制技術(shù)

8、濃香型底料炒制技術(shù)

9、高湯熬制技術(shù)

10、高湯的保養(yǎng)方法

11、湯底配料秘方

上課時(shí)間

諸葛烤魚培訓(xùn)學(xué)習(xí)為5-N天（沒有學(xué)會(huì)可以留下來免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)）

課程優(yōu)勢

1、老師一對(duì)一，手把手全程實(shí)操教學(xué)，毫不保留地把諸葛烤魚技術(shù)傳授給學(xué)員。學(xué)員畢業(yè)后，由師傅親自帶領(lǐng)學(xué)員到市場認(rèn)識(shí)原材料、調(diào)味料和設(shè)備、機(jī)器，以及采購的詳細(xì)地址和電話號(hào)碼。

2、傳授全套技術(shù)，原材料選購，香料，調(diào)料，配料，挑選配置技術(shù)和各種配料制作與保存方法及關(guān)鍵秘方。

3、學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)諸葛烤魚  贈(zèng)送價(jià)值880元的錫紙系列燒烤秘方一套或價(jià)值880元的炒粉，炒面，炒田螺秘方一套 。

4、學(xué)費(fèi)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年內(nèi)技術(shù)同步升級(jí)服務(wù)費(fèi)等，中途不增收任何費(fèi)用，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)各人掌握情況，學(xué)會(huì)為止。

5、簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術(shù)理論實(shí)操學(xué)會(huì)為止。并**學(xué)員畢業(yè)后，隨時(shí)申請(qǐng)回來免費(fèi)學(xué)習(xí)新技術(shù)、新品種。

項(xiàng)目特色

正宗烤魚培訓(xùn) 烤全魚以特殊的制作工藝和配料而名揚(yáng)中外，其風(fēng)味獨(dú)特、香味濃、口感好、營養(yǎng)豐富。以先腌制，然后烤和燉煮相結(jié)合的兩種烹飪方式，使其具有“味不外泄”燒烤口感，吃起來外皮奇香，魚肉鮮嫩爽口，又不失“味在湯里，湯在魚中”的燉制風(fēng)味，鮮而不膩，湯入魚中，魚骨酥脆，即有魚的鮮香，又有料的醇香。其取料平凡，工藝講究，味道濃厚，色澤誘人，香飄十里。本中心烤魚師傅擁有10多年餐飲管理經(jīng)驗(yàn),烤魚口味是行業(yè)的佼佼者。我們不做品牌加盟，我們做的是實(shí)實(shí)在在的味道！烤魚口味有:泡椒味烤魚，醬香味烤魚，香辣烤魚，麻辣味烤魚，蔥香味烤魚，豆豉汁味烤魚等，各種味型烤魚各具特色，顧客可以根據(jù)喜好自由選擇，不需要昂貴的加盟費(fèi)用，卻能學(xué)到正宗獨(dú)特的烤魚技術(shù)。好技術(shù)才有好味道，好味道才有好生意！

時(shí)尚潮流

“諸葛烤魚”在中國第六屆美食節(jié)上榮獲“金鼎獎(jiǎng)”重慶諸葛烤魚坊跟著就火遍大江南北、分店開到各個(gè)省市。正宗諸葛烤魚無疑是我國餐飲行業(yè)中翅楚新貴，在品牌優(yōu)勢與美食特色上無人能及。在餐飲業(yè)飛速發(fā)展的今天，正宗諸葛烤魚日益倍受消費(fèi)者親睞。目前就全國來講，各種火鍋店遍布大街小巷，一般都是涮羊肉、普通菜品等，大同小異，食客選擇范圍太局限，如果你在當(dāng)?shù)亻_上一家烤魚店，吃烤魚，加涮菜**你的生意火。

工藝獨(dú)特

美思克烤魚一改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙，獨(dú)創(chuàng)“腌+烤+燉”的新型復(fù)合工藝，首先將現(xiàn)殺的活魚用秘方調(diào)制，經(jīng)特殊方法腌制一定時(shí)間后，放在炭火烤爐上烤至八成熟，后將其放入盛有特制湯底的器皿中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入到魚肉中。既有魚鮮味又有料香味，另有一種獨(dú)特的焦香味蘊(yùn)涵其中，口感醇厚，回味無窮。

開店管理技術(shù)

諸葛烤魚培訓(xùn)課程包括開店經(jīng)營管理課程，免費(fèi)傳授，由老師對(duì)您經(jīng)營店面的選址，評(píng)估，開店裝飾，設(shè)計(jì)方面，經(jīng)營的產(chǎn)品定位，價(jià)格，原料配搭，倉庫，存貨，預(yù)制作方法，保存，保鮮方法，店面的制作流程，對(duì)客人的介紹，上菜，包裝，漿料供應(yīng)的全套經(jīng)營管理方法全面課程免費(fèi)提供，并管理員工，收銀，計(jì)數(shù)等方方面面由十幾年經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)老師免費(fèi)傳授。

上課現(xiàn)場