【課程簡介】

“海鮮大咖”是時下極為火爆的項目，海鮮大咖里面食材蠻豐富，其中包括，扇貝，基圍蝦，琵琶蝦，螃蟹，扇貝，海螺，花蛤、生蠔等。味道鮮美、營養(yǎng)豐富、品種齊全。海鮮大咖- -上桌的霸氣感觀，整體視覺沖擊力十足，讓食客-試難忘，流連忘返。作為- -款全國各個地域都極有市場潛力的火爆產品，海鮮大咖項目-定是您創(chuàng)業(yè)開店的不二之選!教授品種:扇貝、基圍蝦、螃蟹、扇貝、海螺、花蛤、生蠔等。

【課程內容】

1、原料、配料的選取、初加工與保存

2、主料及配料的制作流程

3、學員實踐制作工藝及管理流程

4、反復實踐操作,熟練操作流程

【自我實踐】

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【師資簡介】

鄒關勝老師

中餐粵菜高級培訓師

擅長:燒臘、粵菜系列

從事廚師行業(yè)20余年;精通燒臘、粵菜小炒燉品類.湖汕鹵水?；洸诵〕缘雀黜椖考夹g。曾任炳勝酒家副廚師長,廣州小蠻腰月嬌軒總廚助理,廣州的王世家廚師長;現(xiàn)任飄味香餐飲培訓學習基地粵菜和燒臘培訓導師。

【學校優(yōu)勢】

1、我們是正規(guī)，大型的培訓公司。學員可實地考察，滿意后簽約學習。

2、規(guī)模大，操作廚具多，**學員個個都能動手操作，讓學員真正學到正宗名小吃技術。

3、一對一教學，直到學員學會為止，學習期間，材料公司提供，不讓學員出一分錢。

4、在培訓過程中，由師傅帶領學員去調味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現(xiàn)場識別和購買要領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂。

5、一次性收取費，中途不再收取其他費用。

6、對所有學導。

7、食宿，安全衛(wèi)生。

8、3年內跟蹤服務，為學員解決一切技術上問題。

9、交通方便，無論車站還是市中心都有多條線路到公司。

【學校簡介】

廣州飄味香餐飲管理有限公司（以下簡稱：飄味香餐飲培訓），是一家近數(shù)十年專門從事食品研究與技術開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務、餐飲文化研究及技術開發(fā)，餐飲技術轉讓、食品加工技術咨詢及技術轉讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結合新配方，展現(xiàn)美食獨特烹制技術為宗旨；以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

飄味香從業(yè)數(shù)十年，實踐經驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬，經營理念明確，擁有一 流的星級頂 尖師傅、專業(yè)的技術團隊；始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質、感恩”為理念，堅持以客戶百分百滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務

【教學現(xiàn)場】

【發(fā)展前景】

收入高：無論是自己創(chuàng)業(yè)開店或者是就業(yè)，餐飲的收入都十分高

前景好：居民收入增加，越來越多在外面吃，行業(yè)前景好，潛力大

行業(yè)穩(wěn)：飲食為人只根本，只要有店，就有人吃飯。