【課程內容】

缽缽雞 ，是源自四川樂山的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜系。 已有上百年歷史。"缽缽"指瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【作品展示】

【導師介紹】

王才全導師

中餐高級培訓師

擅長:中餐炒菜，特色火鍋川味小吃

國家高級職業(yè)資格證三級從事餐飲行業(yè)15年精通各種兒,野,湘，粵，魯，炒,煎,灼，蒸，燴，鹵,烤，火鍋，粉面等全國各地小吃以及研發(fā);現(xiàn)任飄味香餐飲管理有限公司餐飲高級培訓網(wǎng)。

2003年--2007年:在重慶南山大古店當廚師

2007年--2009年:在重慶山城大酒店擔任的廚師長

2009年一2012年:在黑龍江百味養(yǎng)生基地報任總廚

2012年-2015年:在成都樂山大酒店擔任總廚

2015年--2016年:進入上海海華餐飲培訓學校擔任離級培訓師

2016年--2018年;進入飄味香餐飲管理有限公司擔任高規(guī)培訓師

鄒旭導師

奶茶高級培訓師

擅長:冷飲、熱飲、小吃

湖南衡陽祁東人，從事奶茶行業(yè)8余年，精通各式奶茶的調制以及甜品的開發(fā)與研制，熟

練掌握各類風味小吃的研制;擅長港式甜品，臺灣甜品，格式奶菜,炸雞漢堡,炸串,休閑小

吃，點心系列等等，曾在上海頂正餐飲擔任奶茶甜品師,廣州餐飲培訓學校擔任資深奶茶培訓師,昆明頂正餐飲擔任高級奶茶培訓師;現(xiàn)任重慶可欣奶茶飲品師。

【教學場景】

【就業(yè)**】

學完之后學員可以自己開小吃店等。

【學校介紹】

廣州飄味香餐飲管理有限公司（以下簡稱：飄味香餐飲培訓），是一家近數(shù)十年專門從事食品研究與技術開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務、餐飲文化研究及技術開發(fā)，餐飲技術轉讓、食品加工技術咨詢及技術轉讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖 先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結合新配方，展現(xiàn)美食獨特烹制技術為宗旨；以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

飄味香從業(yè)數(shù)十年，實踐經(jīng)驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬，經(jīng)營理念明確，擁有一 流的星級頂 尖師傅、專業(yè)的技術團隊；始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質、感恩”為理念，堅持以客戶百分百滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務。

【學校環(huán)境】

【學校優(yōu)勢】

1、全國連鎖，都是一線城市或者省會城市，幾十家分校，總部在重慶；

2、學習期間免費提供吃??；

3、3年技術免費升級，終身技術**；

4、師傅一對一手把手全程動手實踐操作；

5、每周都有免費的開店指導課程；

6、，根據(jù)個人接受能力，不限制學習時間；

7、可以300買到我們價值980元的授權牌，終身使用；

8、免費提供高清門頭、菜單、燈箱、文化墻等；

9、師傅都是該行業(yè)非常有經(jīng)驗的；

10、拿個合同可以去我們全國任意一家分校免費復習。