【課程簡(jiǎn)介】

烤冷面，起源于黑龍江省雞西市密山市，烤冷面起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，后改良為鐵板成塊煎烤?，F(xiàn)在烤冷面已經(jīng)火遍全國(guó)的大江南北，是東北極具特色的美食。

傳授核心技術(shù)各種醬料制作技術(shù)，鐵板溫度的控制，冷面皮的煎制技術(shù)等配方資料。

種類有原味冷面，雞蛋冷面，火腿冷面，蝦仁冷面，辣白菜冷面，沙拉培根冷面等。

【目標(biāo)宗旨】

更好的服務(wù)于每一位學(xué)員，幫助每一位學(xué)員實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。要讓在我們鄭正學(xué)習(xí)的每一位學(xué)員都能成功創(chuàng)業(yè)并賺到錢(qián)，能夠改變現(xiàn)狀，提高生活質(zhì)量，這是我們每一位員工的服務(wù)理念，也是我們鄭正存在的價(jià)值。

由心的感謝您選擇鄭正加入鄭正，成功將從這里開(kāi)始。讓我們一起為夢(mèng)想起航!最初所擁有的只是夢(mèng)想，以及毫無(wú)根據(jù)的自信而已，但是所有的一切都從這里出發(fā)。、

【師資力量】

劉杰

劉老師被一直稱為舌尖上美食的”舌頭'對(duì)美食要求嚴(yán)格之嚴(yán)、最擅長(zhǎng)鹵味及夜宵。2005年便自創(chuàng)各種鹵味、夜宵靠著膽子大，先后在廣州、上海開(kāi)店，但都以失敗告終。由于對(duì)美食的喜愛(ài)，在上海學(xué)習(xí)并進(jìn)多了2年之多，并在上海幫忙鹵菜和夜宵的托子，不要待遇就要交流，被稱為厚臉皮。2999年又 去了四川學(xué)習(xí)，并在四川任教2年。2013年受南京學(xué)校的邀請(qǐng)，在那里發(fā)表并演講《美食美味》的真諦一課，受到廣大學(xué)生的追捧，并與老師作交換意見(jiàn)交流。2016年12月受淮北鄭先生餐飲管理有限公司邀請(qǐng)，在淮北校區(qū)任教。

最擅長(zhǎng)小吃:鹵豬副、周黑鴨、板鴨、太和板面碳鍋雞、燒烤、麻辣小龍蝦、重慶烤魚(yú)、蘭州拉面等等眾多美食，

徐艷：父輩在90年代，經(jīng)營(yíng)多種小吃，2000年便跟隨父母經(jīng)營(yíng)小吃部，2005年去重慶學(xué)習(xí)特色小吃，并相互進(jìn)行交流，在重慶待了2年，之后又法了南京學(xué)習(xí)2年之多，2010年 先后在南京、建北、永城成功指導(dǎo)并讓營(yíng)業(yè)不好的店鋪成功的推上巔 峰。2013年在南京任教直到2015年，成功的帶就了一批又一批創(chuàng)業(yè)青年。2015年11月17日在淮北鄭先生餐飲管理有限公司任教至今最拿手特 色小吃有西點(diǎn)蛋糕全套、雜糧煎餅、老北京雞肉卷、肉夾饃、福建千里香餛飩、重慶酸辣粉、四川缽缽雞、西安涼皮、蕭縣面皮、老北京炸醬面等等特色美食。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

鄭正小吃培訓(xùn)學(xué)校全國(guó)連鎖品牌，辦學(xué)十多年，是一所集專業(yè)餐飲小吃培訓(xùn)、菜品研發(fā)、原材料買(mǎi)賣(mài)設(shè)備、餐飲管理、酒店管理、餐飲管理人才培訓(xùn)，餐飲品牌加盟的專業(yè)化公司。

專業(yè)化的師資團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)開(kāi)設(shè)早餐早點(diǎn)系列、特色餅類系列，奶茶飲品系列、中華面食系列，廚師炒菜系列、精品干鍋系列、火鍋地鍋系列、燒烤油炸系列、特色砂鍋系列、精品鹵菜系列、西點(diǎn)烘焙系列、街頭流動(dòng)特色小吃系列等。

老師手把手教學(xué)，，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，免費(fèi)復(fù)習(xí)，終身技術(shù)**。