【課程介紹】

小龍蝦的一大貢獻是，朋友們自覺地放下心愛的手機，心甘情愿地將雙手奉上，大塊朵頤，吃得酣暢淋漓。所以，和同事、朋友或親人出去吃飯，選擇小龍蝦，是增進現(xiàn)實感情的利器。而且小龍蝦比起龍蝦，價格親。烹飪多以麻辣、香辣為主，口味重、搭配冰啤酒很合適，也沒有吃龍蝦那么多講究。所以，吃起來美味又自在，對于辛苦工作了一天的人來說，是很好的放松方式。

面對一盤盤香辣誘人、色澤紅亮、質(zhì)地嫩滑的小龍蝦，食客們露出久違的笑容，仿佛沉浸在美食之中，樂此不疲。

【課程內(nèi)容】

1、市場挑選原料。

2、如何辨別青紅蝦。

3、如何挑選蝦。

4、制作秘制紅油。

5、秘制醬膏。

6、小龍蝦的清洗。

7、準備配料。

8、油溫控制。

9、火候控制以及收汁。

10、各種味型的制作。

【實操指導】

1.老師面對面教學，實操演示并拆解技術過程

2.學員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導

3.老師手把手教學，隨時指出失誤操作

4.操作流程回顧，反復練習

5.制作出成品，老師品嘗總結(jié)

【開店指導】

1.開店流程講解，包含店面的選址，倉儲，員工配置，采購

2.講解開店常用的營銷方法

3.開店成本的把控

【教學現(xiàn)場】

【學校優(yōu)勢】

實體店經(jīng)驗培訓，擁有中華老字號榮譽，國家技能鑒定所，匯集巴蜀名廚，教正宗權威巴蜀技術

【學校**】

簽訂正規(guī)學習合同，隨到隨學，不限制學習時間，學會滿意為止，一次性收費，中間不收取任何費用，憑合同三年以內(nèi)技術免費升級，終生免費復習

【關于我們】

成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓中成立于2012年，是經(jīng)成都市人力資源和社會**局批準并取得國家職業(yè)技能鑒定所資質(zhì)，是集教學、考核、鑒定、人才輸送為一體的大型學校，采用理論結(jié)合實踐，全現(xiàn)代化多媒體教學的方式，可同時容納上百名學生學習，7年來為社會培養(yǎng)和輸送了大量的技能人才。

【學校環(huán)境】