【發(fā)展前景】

米線湯鮮美，米線細(xì)膩爽滑，肉醬香，辣椒紅油：紅而不辣香而不油膩，又能增強(qiáng)食欲，為當(dāng)今快節(jié)奏生活的首 選。

【課程安排】

不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。

特別優(yōu)惠：指導(dǎo)招牌設(shè)計。指導(dǎo)菜單設(shè)計。

【辦學(xué)理念】

學(xué)有所用，盡全力讓每一個學(xué)員走好自己的創(chuàng)業(yè)理財之路，把豐富的飲食經(jīng)驗和一 流的蘇北小吃技術(shù)傳授于你。一直以來，在開發(fā)領(lǐng)域致力專精，以誠懇、誠實、誠信的態(tài)度對待每一位顧客。多年的努力與沉淀，取得了不錯的成績與行業(yè)的信任。目前，有部分本公司“替身”、模仿本公司的“影子”想要獨辟走蹊徑，利用價格戰(zhàn)方式糊弄不懂的客戶，仿照的官方網(wǎng)站瞞天過海、在網(wǎng)絡(luò)上不實的推廣.偷梁換柱，讓信任的朋友一時糊涂。

【課程內(nèi)容】

食材選擇、辨別；前期初加工、處理方法；泡米餡的技巧及浸泡時間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法；湯米線的技巧、肉醬辣椒油的熬制、大骨湯料包配比及的熬制、成本核算，售價指導(dǎo)；學(xué)員實操，老師點評，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)；一對一教學(xué)，，學(xué)會為止：設(shè)備導(dǎo)購，店面設(shè)計，技術(shù)服務(wù)三年支持。

【產(chǎn)品展示】

【發(fā)展起源】

傳說很早以前，有一位書生在南湖的湖心亭苦讀書，他的妻子每天都要過一座橋給這個書生送飯。有一天，妻子覺得丈夫很辛苦就燉了只雞放進(jìn)土罐里準(zhǔn)備送給丈夫吃，可是中途有事便耽擱了，等回來才發(fā)現(xiàn)土罐里的雞還是熱的，打開一看，發(fā)現(xiàn)上面有一層厚厚的黃油，于是就用雞油燙米線給丈夫吃，書生吃后贊不絕口。因為妻子每天送飯都要從南湖的橋上過，所以書生起名為“過橋米線”。

過橋米線已有一百多年的歷史。源于滇南蒙自。傳說蒙自縣城的南湖舊的風(fēng)景優(yōu)美，常有文墨客攻書讀詩于此。有位楊秀才，經(jīng)常去湖心亭內(nèi)攻讀，其妻每飯菜送往該處。秀才讀書刻苦，往往學(xué)而忘食，以至常食冷飯涼菜，身體日漸不支。其妻焦慮心疼，思付之余把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。待她再去收碗筷時，看見送去的食物原封未動，丈夫仍如癡如呆在一旁看書。只好將飯菜取回重?zé)幔?dāng)她拿砂鍋時卻發(fā)現(xiàn)還燙乎乎的，揭開蓋子，原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不侍，把熱量封存在湯內(nèi)。以后其妻就用此法保溫，另將一些米、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。后來不少都仿效她的這種創(chuàng)新烹制，烹調(diào)出來的米線確實鮮美可口，由于楊秀才從家到湖心亭要經(jīng)過一座小橋，大家就把這種吃法稱之"過橋米線"。

經(jīng)過歷代滇味廚師不斷改進(jìn)創(chuàng)新，"過橋米線"聲譽(yù)日著，享譽(yù)海內(nèi)外，成為滇南的一道著 名小吃

【制作材料】

【學(xué)校背景】

以飲食文化宣傳、培訓(xùn)為主體，于2009年成立的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。徐州碧璇餐飲管理有限公司以“協(xié)作、奮進(jìn)、堅韌、開拓”為理念，以項目的多元化、課程的精品化、培訓(xùn)的人性化為總體目標(biāo)，以一 流的指導(dǎo)、一 流的質(zhì)量、一 流的服務(wù)為宗旨，全力打造全同行業(yè)中培訓(xùn)項目最多、最全、規(guī)模最 大的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

【辦學(xué)優(yōu)勢】

學(xué)校致力于中華美食餐飲的挖掘、推廣、傳播，特別注重培訓(xùn)投資小、見效快、易學(xué)會、利潤高的各式小吃，使來我校的學(xué)員以微小的投資立刻擁有整套的特色生產(chǎn)技術(shù)，實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)理想。蘇北特色小吃培訓(xùn)不但配方新穎、品種齊全、口感好，最關(guān)鍵還是口味好、回味久、香味奇，其點睛之處在于獨特的配料。蘇北特色小吃培訓(xùn)秘制的各色小吃，讓顧客嘗后頓時鮮香味濃、口舌生津、開胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厭。

【學(xué)校簡介】

致力于中華美食餐飲的挖掘、推廣、傳播，特別注重培訓(xùn)投資小、見效快、易學(xué)會、利潤高的各式小吃，使來我校的學(xué)員以微小的投資立刻擁有整套的特色生產(chǎn)技術(shù)，實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)理想。蘇北特色小吃培訓(xùn)不但配方新穎、品種齊全、口感好，最關(guān)鍵還是口味好、回味久、香味奇，其點睛之處在于獨特的配料。蘇北特色小吃培訓(xùn)秘制的各色小吃，讓顧客嘗后頓時鮮香味濃、口舌生津、開胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厭。

【學(xué)校優(yōu)勢】

專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術(shù)，開店方案

切實的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計

全面的指導(dǎo)個性化菜單設(shè)計

終身免費技術(shù)升級，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持。

【師資力量】

學(xué)校的教學(xué)特色是理論結(jié)合實際并以實際操作為主的教學(xué)模式。采取手把手小班教學(xué)，讓每一位學(xué)員能夠親手操作，直到學(xué)會為止，確保每一位學(xué)員能夠?qū)W會所學(xué)內(nèi)容，并在親手操作過程中體驗美食操作帶。