【課程介紹】

南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味比較好，名為桂花鴨。

【學習內容】

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1、專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓方式】

本中心所授鹽水鴨技術，老師現場實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，學會為止。

【課程**】

1.多年專注餐飲技術，擁有豐富傳授經驗，**教學質量；

2.注重學員的評價，榮獲眾多學員的口碑認可；

3.經驗豐富的師傅指導，標準化實訓流程，少走彎路；

4.教理論，重實踐，反復練習，學會為止；

5.提供開店輔導，助力輕松創(chuàng)業(yè)。

【師資力量】

成師傅

高級技術經理

廚師簡介：本公司所有的培訓過程均擅長教學，曾先后在多家星級酒店擔任燒臘鹵味制作大師，已培訓眾多名燒臘鹵味學員?，F擔任深圳坂田經理，兼技術培訓師，負責食為先燒臘鹵味培訓項目的教學。

擅長項目：沙縣小吃、廣式燒臘、飄香鹵菜、嘉州鹽焗雞、精武鴨脖，周黑鴨、山西涼皮、津市牛肉粉、河南燒餅、隆江豬腳飯等。

李師傅

高級技術經理

廚師簡介：畢業(yè)于專業(yè)的廚師培訓學校，因從小酷愛甜品，從16歲起就四處求學，在五星級酒店做過學徒。憑借自己的努力與天賦，終成一師，先后在多家甜品連鎖店擔任甜品師與甜點開發(fā)師傅。

擅長項目：周黑鴨、化州糖水、港式奶茶、鐵板豆腐、章魚小丸子、肉夾饃、炸雞排、香辣小龍蝦、日本壽司、千里香云吞、公婆餅、重慶小面等。

【學校簡介】

“食為先”小吃實訓中心隸屬于東莞食尚部落飲食管理服務有限公司，各地數十大分校同時開課，師資團隊規(guī)模強大，授課師傅實操教學！成立多年來以正宗、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓教學服務贏得了廣大學員的肯定，學員遍布各地。至今食為先培訓學員數量在不斷攀升，眾多學員已實現自己的創(chuàng)業(yè)夢想。