【課程簡(jiǎn)介】

本課程是特殊的課程，由2019年世界西點(diǎn)冠 軍Otto Tay特別而設(shè)，在過(guò)去的十多年，他對(duì)西點(diǎn)充滿了熱情、勵(lì)志專心技術(shù)、不斷創(chuàng)新！這是Otto Tay講師第4次回歸高帽子課堂，在這堂課程中，他將自身技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，傳授給更多的人！

【作品展示】

【課程內(nèi)容】

1、吉利丁模型制造

2、灌摸技巧

3、巧克力泥制造

4、巧克力面團(tuán)制造

5、色澤搭配

6、亮片巧克力

7、手工打蠟亮度

8、比賽技巧與準(zhǔn)備技巧

9、人像捏塑

10、巧克力和可可脂調(diào)溫

11、可可脂亮片

12、噴霧技巧

13、特別效果等

PS:課堂需學(xué)員每人在講師的指導(dǎo)下，2人一組完成一尊大型巧克力工藝品

【師資力量】

Otto Tay

2019年“WPC西點(diǎn)世界杯冠 軍”

2018年“APC西點(diǎn)亞洲杯冠 軍”

2017年“亞洲西點(diǎn)競(jìng)技大師賽冠 軍

【教師榮譽(yù)】

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【教學(xué)**】

學(xué)校長(zhǎng)期邀請(qǐng)國(guó)際知名西點(diǎn)大師到校授課，學(xué)員們零距離學(xué)習(xí)西式餐飲技藝與文化，為學(xué)員們店鋪升級(jí)及職業(yè)生涯奠定了里程碑，成為了創(chuàng)業(yè)者的搖籃，國(guó)內(nèi)大部分西點(diǎn)人才的培訓(xùn)基地。

【教學(xué)特色】

1.培訓(xùn)中心位于市中心，交通便利，壞境優(yōu)美；培訓(xùn)室近2000平方，設(shè)有法式西點(diǎn)、蛋糕裱花、面包、咖啡、糖藝等系列課程。

2.與國(guó)際接軌定時(shí)地更新前沿產(chǎn)品與技巧，學(xué)生自報(bào)名起，畢業(yè)后享受免費(fèi)進(jìn)修大師課（課程由國(guó)內(nèi)外知名中教及外教授課）。

4.提供宿舍，給學(xué)員更溫暖的學(xué)習(xí)生活體驗(yàn)、為學(xué)生創(chuàng)業(yè)前期節(jié)省開支。

5.小班化授課，系統(tǒng)化教學(xué)、課堂上老師們手把手教學(xué)，課后創(chuàng)建討論組，長(zhǎng)期保持技術(shù)和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)跟蹤。

6.上課期間不再收取任何費(fèi)用，包原材料、工具、制服；課堂均采用進(jìn)口材料與設(shè)備，**教學(xué)品質(zhì)。

7.授課理念倡導(dǎo)以“能開店，直接開店，開好店”的標(biāo)準(zhǔn)給予學(xué)員們強(qiáng)化培訓(xùn)！

【課程信息】

報(bào)名送糖花工具一套，順利完成課程獲得學(xué)?！盎A(chǔ)翻糖糖花&卡通翻糖蛋糕”結(jié)業(yè)證書。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

高帽子教育培訓(xùn)學(xué)校于2011年創(chuàng)辦于福建——泉州，總面積近15畝，是福建首家以“西點(diǎn)”為主的培訓(xùn)學(xué)校，亦是福建首家集“法式西點(diǎn)、面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡飲品”為一體的專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校針對(duì)不同人群設(shè)有短期速成及長(zhǎng)期職業(yè)課程，為創(chuàng)業(yè)者及西點(diǎn)職業(yè)人員提供了全方面的服務(wù)。

【學(xué)校榮譽(yù)】

學(xué)校師資團(tuán)隊(duì)在2017年榮獲“WPC西點(diǎn)世界杯”中國(guó)區(qū)總決賽、“CPC中國(guó)甜品錦標(biāo)賽”——巧克力工藝、拉糖工藝冠 軍、2018年新加坡國(guó)際賽“FHA INDIVIDUAL CHALLENGE 糖藝挑戰(zhàn)賽——銅牌，2019年再度拿下最 具手工匠人獎(jiǎng)項(xiàng)之一——最 佳拉糖工藝，同年學(xué)校講師被國(guó)家甜品隊(duì)選中，代表中國(guó)參加”2020年世界奧林匹克大賽”。