【教學(xué)內(nèi)容】

1、雞蛋灌餅配比技術(shù)和和面手法

2、傳統(tǒng)雞蛋灌餅所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能

3、雞蛋灌餅多種秘制餡配方及實(shí)際動(dòng)手操作

4、雞蛋灌餅品種所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能

5、雞蛋灌餅制作全流程及制餅技巧

6、雞蛋灌餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息

【課程介紹】

雞蛋灌餅是河南的一個(gè)特色小吃，它看上去非常讓人有食欲——炸的金黃色的餅，從餅的表面可以看到那白色和黃色的雞蛋在餅里‘躺’著，而在它的皮上還有那綠色的蔥花，看起來(lái)忍不住讓人咽一口口水。那這么一個(gè)又好看又好吃的小吃該怎么做呢?很簡(jiǎn)單，我們先把面和成團(tuán)，然后把面團(tuán)搟成圓餅，刷上一層油后再把蔥花散上去。刷完油后，就可以把餅攤在鍋中，等到鍋底的那一面呈金黃色后，把餅再翻過(guò)來(lái)，繼續(xù)煎。等兩面都快熟的時(shí)候，在餅的一面用筷子或其他東西開(kāi)一個(gè)小口，然后再把餅里撐開(kāi)，把打好的雞蛋糊倒進(jìn)餅里。倒好后，把那個(gè)小口捏住，讓后來(lái)回翻面，等到你把雞蛋煎熟了以后。這樣一款好吃又好看的小吃你就做好了。

【課程優(yōu)勢(shì)】

指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)策略技巧 現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操 配料配方不作任何保留現(xiàn)場(chǎng)考察滿意-簽訂學(xué)習(xí)合同-領(lǐng)取配方學(xué)習(xí)資料-實(shí)操學(xué)習(xí)-結(jié)業(yè)開(kāi)店隨到隨學(xué) 管吃管住

【作品展示】

【學(xué)員風(fēng)采】

【師資力量】

謝智老師，湖南人，從事餐飲行業(yè)十余年，精通各類(lèi)小吃技術(shù)，專(zhuān)注于研發(fā)與改良，現(xiàn)任青島膳學(xué)派小吃培訓(xùn)基地高級(jí)小吃培訓(xùn)師。

【操作現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

青島膳學(xué)派小吃培訓(xùn)成立于2014年注冊(cè)資金100萬(wàn)元。在青島地區(qū)已成功培訓(xùn)學(xué)員千余人，學(xué)員零基礎(chǔ)培訓(xùn)成功開(kāi)店400余家。經(jīng)過(guò)公司多年發(fā)展已成立技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，開(kāi)發(fā)改良現(xiàn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)火爆的小吃餐飲項(xiàng)目。

膳學(xué)派一直秉承“學(xué)技術(shù)”，必須以經(jīng)營(yíng)的實(shí)體店為教學(xué)案例，來(lái)教學(xué)員”。因?yàn)閺N房教學(xué)和實(shí)體經(jīng)營(yíng)得到的一些經(jīng)驗(yàn)是不同的，也方便于學(xué)員與學(xué)員中間互相交流，可考察中意的小吃項(xiàng)目的實(shí)體店經(jīng)營(yíng)狀況，以便參考。 膳學(xué)派堅(jiān)持“實(shí)體教學(xué) 長(zhǎng)久合作 以老帶新 互利共贏”的經(jīng)營(yíng)方式，讓學(xué)員長(zhǎng)期贏利。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、理論與實(shí)踐結(jié)合

膳學(xué)派創(chuàng)始人薛清豪給學(xué)員上理論課，結(jié)合現(xiàn)實(shí)情況、當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)和消費(fèi)環(huán)境確定學(xué)習(xí)項(xiàng)目。

2、名師名廚一對(duì)一手把手教學(xué)

公司擁有龐大的師資力量，大手筆研發(fā)改良國(guó)內(nèi)火爆的餐飲和小吃技術(shù)。

3、內(nèi)部實(shí)體店的實(shí)踐

公司擁有12家一碗好粥中式快餐店，學(xué)員根據(jù)自身情況學(xué)習(xí)完成后直接去直營(yíng)實(shí)體店實(shí)操。

4、設(shè)備先進(jìn)，與時(shí)俱進(jìn)

現(xiàn)在人工成本大大提高，公司在每一種小吃餐飲項(xiàng)目上都盡量?jī)?yōu)化制作過(guò)程，不但提高口味，還能節(jié)省人工，教學(xué)設(shè)備先進(jìn)齊全。

5、一次性學(xué)習(xí)全部技術(shù)配方

公司毫不保留一次性教學(xué)所有技術(shù)配方，沒(méi)有任何后期費(fèi)用。

6、培訓(xùn)基地規(guī)模龐大，專(zhuān)業(yè)舒適，勞逸結(jié)合

基地教學(xué)面積1500平方米，有教學(xué)區(qū)，休息區(qū)，集學(xué)習(xí)培訓(xùn)和娛樂(lè)休閑為一體，勞逸結(jié)合。

7、先品嘗，在學(xué)習(xí)

每一種項(xiàng)目都支持免費(fèi)品嘗后在學(xué)習(xí)，**每一項(xiàng)小吃項(xiàng)目都能讓學(xué)員滿意。