【項目介紹】

鴨血粉絲湯，又稱鴨血粉絲，是南京的傳統(tǒng)名吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國各地。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在制作時，各地均有不同，南京均采用用鴨血，流傳各地后又均有改變。 小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。鴨血粉絲湯人人愛吃，湯鮮美，粉絲的滑潤，吃起來美味

【課程內(nèi)容】

1、鴨血粉絲湯的選料、清洗的初步加工

2、鴨血粉絲湯等主料及輔料的全部制作

3、鴨血粉絲湯的成品制作技術(shù)

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等

2、項目技術(shù)詳情批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預(yù)算。

自我實戰(zhàn)

1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

【課程設(shè)置】

培訓(xùn)時間

不限制學(xué)習(xí)時間，，學(xué)會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

培訓(xùn)費用

價格面議，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費，三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。

【師資力量】

張利平

現(xiàn)任職位頂正面點培訓(xùn)師

擅長項目特色面條、牛肉湯、老鴨湯、麻辣燙、酸辣粉

基本介紹

頂正面點培訓(xùn)部主管

頂正面點培訓(xùn)部培訓(xùn)導(dǎo)師

頂正開店創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師

曾先后擔(dān)任杭州凱悅大酒店，天豪大酒店，香格里拉大酒店，重慶鐵鍋門等等行政主管，親自執(zhí)教重慶酸辣粉、四川麻辣燙、老鴨粉絲湯、淮南牛肉湯等項目，并有多年的開店創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，幫助學(xué)員從技術(shù)到開店一條線指導(dǎo)。

【學(xué)員風(fēng)采】

【課程服務(wù)】

1、指導(dǎo)招牌設(shè)計

2、指導(dǎo)菜單設(shè)計

3、指導(dǎo)整店運營

【學(xué)校介紹】

蘇州頂正餐飲公司小吃培訓(xùn)是一家專業(yè)的培訓(xùn)機構(gòu)，央視上榜品牌，300多種小吃項目供您選擇，本月報名者可享受優(yōu)惠價格。項目優(yōu)惠學(xué)2項送1項，更有整店套餐優(yōu)惠多多，歡迎前來咨詢考察。

【學(xué)校環(huán)境】

【作品展示】

【售后服務(wù)】

終身技術(shù)免費升級，更新

公司會定期推出新技術(shù)，使我們的學(xué)員都能獲得技術(shù)、升級和技術(shù)更新，提高市場競爭力。

開店指導(dǎo)，策劃

公司有專業(yè)的團隊為學(xué)員提供市場分析，店鋪選擇參考，裝修方案，廚具配置，材料采購，人員配置等等

營銷利潤，分析

公司提供全方位后期服務(wù)，開業(yè)指導(dǎo)，盈虧平衡分析，人員管理，成本控制，視頻質(zhì)量管理和保存等運營互動指導(dǎo)。