【課程內容】

理論講解：

特色干鍋、火鍋經(jīng)營器具、設備的配制及使用
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工
3.素菜的選購與處理方法技巧
4.特色火鍋干鍋發(fā)展歷程及口味變換
5.店面選址及經(jīng)營管理技巧
6.肉質、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放

老師教授與實操練習：

1.干鍋調味醬、麻辣醬制作
2.香辣風味醬、豆豉香醬、咖喱醬、香鍋料油制作;

3.肉料的腌制與蝦的處理方法

4.紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)
5.專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術
6.學員自我思索，老師引導，熟練掌握操作流程

【培訓內容】

干鍋類：干鍋香辣蝦、干鍋脆骨、干鍋牛蛙、干鍋豇豆、干鍋羊排、干鍋豬排、干鍋大肉、干鍋泥鰍、干鍋山雞、千葉干鍋、干鍋土豆、干鍋包菜

火鍋類：重慶雞公煲，重慶老火鍋（全紅鍋，鴛鴦鍋），四川火鍋，特色羊肉鍋，魚火鍋，小火鍋，海鮮大咖等...

【培訓時間】

培訓時間3-15天左右，根據(jù)個人掌握情況和學習項目而定。老師一對一授課，，學會為止。

【課程**】

1.簽訂培訓合同，學習有**

2.**每個學員全程都是實踐動手學習

3.**核心技術配方無保留傳授技術

4.**學習中途不增加任何雜費

5.**學員能夠完全掌握核心技術

6.**學員能夠學到有競爭力好味道的技術

7.蜀湘情緣餐飲培訓**，學不會，絕不收取任何費用

【師資介紹】

孫老師

小吃培訓師

精通50多種小吃技術，對口味有著的把握。

【學校簡介】

合肥蜀湘情緣文化傳播有限公司，隸屬蜀湘情緣餐飲培訓。是國內專業(yè)的小吃培訓公司，創(chuàng)業(yè)培訓基地。

經(jīng)過18年的教育沉淀，蜀湘情緣擁有了以研究和傳授技術配方為核心的教學團隊，為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓項目，培訓內容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點甜點、西式快餐、主食早點、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計200余種培訓項目。

截止2017年5月，蜀湘情緣已在北京、合肥、杭州、阜陽、太原、西安開設校區(qū)，憑借誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實的經(jīng)營理念，完善的教學體系，優(yōu)質的服務品質獲得學員的一致好評。迄今為止，培養(yǎng)學員10萬+，數(shù)萬人創(chuàng)業(yè)成功。

未來，蜀湘情緣將一直堅持為客戶著想，讓客戶滿意的服務宗旨，致力為創(chuàng)業(yè)者提供高品質、全方位、多種類的培訓服務。夯實學員創(chuàng)業(yè)之路。