【課程背景】

當今的中國發(fā)展很快，人們的生活節(jié)奏也很快，如果在喧鬧的城市選擇一種簡單又快捷的餐飲項目呢,石老磨大盤雞是佳選。石老磨大盤雞經(jīng)過15年的不斷探索改進，采用多種名貴中藥香料秘制而成，消費者吃后的感覺是油而不膩，辣而不燥，里面特有的中草藥成份也有益身體健康。

大盤雞營養(yǎng)價值，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例 很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對 人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學 還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。 大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽，解毒調味的作用。主要用于風寒感冒，惡寒發(fā)熱、 頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油 中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等， 維生素 B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

【培訓內容】

新疆大盤雞所用原料認識及性能學習

新疆大盤雞烹飪技巧

新疆大盤雞的全部工序配方及實際動手操作

新疆大盤雞各種產(chǎn)品制作流程及技巧

新疆大盤雞制作設備使用維護及采購渠道

各種調料的認識及采購渠道

店面選址及經(jīng)營管理技巧

【培訓過程】

在教學過程中，師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標準、參考價格，需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學員親手操作練習

【優(yōu)惠活動】

單項學打6折    學一項贈一項    2000元學3項    3000元學6項

【上課時間】

上午9:00-12:00   下午2:00-5:00

【學員成品】

【學校簡介】

石老磨小吃培訓學校現(xiàn)有四百多種小吃，包括現(xiàn)在比較火爆的卷卷燒餅、果蔬涼皮（彩色涼皮）、布袋饃、蛋黃南瓜麻花等。以及一些大眾項目像：1.早點系列（包子、油條、豆腐腦、煎餅、雞蛋灌餅、肉夾饃等）2.面食系列（板面、拉面、重慶小面、打鹵面等）3.砂鍋火鍋（砂鍋菜、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋米線、砂鍋土豆粉、火鍋雞、火鍋魚、自助小火鍋、大銅鍋等）4.燒烤系列（烤串、烤羊腿、烤羊排、烤魚、烤鴨、炒海鮮、麻辣小龍蝦等）5.鹵肉熟食系列（鹵肉、熏肉、鹵雞、酥魚、久久鴨、涼拌菜等）6、熱菜系列7.鐵板系列（鐵板串、鐵板魷魚、鐵板炒飯等）8.餅類（燒餅、蔥花餅、大餅等）9.干鍋鐵鍋系列（干鍋蝦、干鍋排骨、鐵鍋燉等）10.特色小吃（烤冷面、雞汁豆腐、烤面筋、冰糖葫蘆等）。

【學校榮譽】

【教學優(yōu)勢】

1. 專業(yè)教學團隊，認真負責；
2. 專職客服團隊，細心體貼；
3. 學前、學中、學后跟蹤服務；
4. 親手操作，；
5. 材料免費，住宿免費；
6. 免費提供技術升級服務，材料免費使用。讓您安心學習，順利開店！

【學員風采】