【課程簡(jiǎn)介】

鐵鍋燜面是中國(guó)中部和北部地區(qū)的特色傳統(tǒng)面食小吃，流行于山西，陜西，河南，河北，北京、天津、內(nèi)蒙古，遼寧，安徽，湖北等長(zhǎng)江以北大部分地區(qū)，又稱為蒸面、鹵面、爐面、壚面、烀面、糊面。

燜面和鹵面做法類似，但選用食材有些許區(qū)別，鹵面的面條比燜面要細(xì)的多，口味也比燜面較為清淡。燜面主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加?？梢约尤肽⒐剑愎?，土豆丁，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

鐵鍋燜面培訓(xùn)內(nèi)容：

1. 鐵鍋燜面原料的選購(gòu)，采購(gòu)，口味的變換、配比等
2. 調(diào)味料的辨識(shí)，食材選購(gòu)及基本處理方法
3. 秘方配方的學(xué)習(xí)，實(shí)際動(dòng)手操作
4. 自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

【優(yōu)惠活動(dòng)】

單項(xiàng)學(xué)打6折，學(xué)一項(xiàng)贈(zèng)一項(xiàng)，2000元學(xué)3項(xiàng)，3000元學(xué)6項(xiàng)

【學(xué)員成品】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

石老磨小吃培訓(xùn)隸屬于石家莊金鼎盛源食品技術(shù)有限公司，成立于2003年，是一家集餐飲設(shè)備生產(chǎn)、食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目、小吃項(xiàng)目培訓(xùn)，餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新的發(fā)展理念,順應(yīng)當(dāng)今大眾化、多元化、細(xì)分化、化的中華飲食發(fā)展趨勢(shì)。相繼推出“石老磨”小吃培訓(xùn)系列，煎餅系列，其產(chǎn)品以營(yíng)養(yǎng)味美而深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，并于2003年向商標(biāo)局注冊(cè)“石老磨”等一系列商標(biāo)。

石老磨小吃培訓(xùn)現(xiàn)有四百多種小吃，包括現(xiàn)在比較火爆的卷卷燒餅、果蔬涼皮（彩色涼皮）、布袋饃、蛋黃南瓜麻花等。以及一些大眾項(xiàng)目像：1.早點(diǎn)系列（包子、油條、豆腐腦、煎餅、雞蛋灌餅、肉夾饃等）2.面食系列（板面、拉面、重慶小面、打鹵面等）3.砂鍋火鍋（砂鍋菜、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋米線、砂鍋土豆粉、火鍋雞、火鍋魚、自助小火鍋、大銅鍋等）4.燒烤系列（烤串、烤羊腿、烤羊排、烤魚、烤鴨、炒海鮮、麻辣小龍蝦等）5.鹵肉熟食系列（鹵肉、熏肉、鹵雞、酥魚、久久鴨、涼拌菜等）6、熱菜系列7.鐵板系列（鐵板串、鐵板魷魚、鐵板炒飯等）8.餅類（燒餅、蔥花餅、大餅等）9.干鍋鐵鍋系列（干鍋蝦、干鍋排骨、鐵鍋燉等）10.特色小吃（烤冷面、雞汁豆腐、烤面筋、冰糖葫蘆等）。

【教學(xué)設(shè)施】

公司有男、女學(xué)員宿舍，免費(fèi)提供食宿。提供各類飲食技術(shù)培訓(xùn)、食品技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲管理技術(shù)培訓(xùn)、菜式開(kāi)發(fā)、各類特殊食品研發(fā)等飲食類專業(yè)服務(wù)。熱切歡迎社會(huì)各界各國(guó)人士前來(lái)學(xué)習(xí)和洽談合作。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)員風(fēng)采】

【利潤(rùn)分析】

鐵鍋燜面，具有投資前景，而且口味又好，所以受到人們的喜愛(ài)，并且在市場(chǎng)上建立非常好的口碑，又屬于小本投資，門檻又低，自然是非常賺錢的。

假設(shè)，鐵鍋燜面店的人均消費(fèi)在30元，客流量至少為80人，那么月?tīng)I(yíng)業(yè)額就是74000元。鐵鍋燜面毛利率在百分之65左右，那么，月毛利潤(rùn)就是48000元。在這基礎(chǔ)上減去店鋪每月租成本，水電成本，人員工資等費(fèi)用，月凈利潤(rùn)可以達(dá)到28000元，那么年凈利潤(rùn)就是33萬(wàn)元。如果生意在好的話，自然利潤(rùn)就更高，所以說(shuō)開(kāi)個(gè)鐵鍋燜面店，不僅賺錢，而且利潤(rùn)也非?？捎^。