【課程簡介】

麻辣香鍋是一種美食，發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來。麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。

雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數(shù)人的胃口喜好，烹飪時間短，4~7分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。

【適合人群】

年輕剛大學(xué)畢業(yè)生，打工年輕人，中年失業(yè)人員，下崗職工，婦女，有志青年，不愿打工者，有夢想的人群。

【課程說明】

培訓(xùn)時間：9:00-12:00，14:00-18:00

學(xué)習(xí)**：不限制學(xué)習(xí)時間。，學(xué)會為止。一般3--5天左右，視個人情況而定。學(xué)校有男女宿舍，被褥空調(diào)都有，吃住免費，學(xué)會為止。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.麻辣香鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用；

2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工；

3.培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作；

4.培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作；

5.培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧；

6.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法；

7.培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式；

8．投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，店面經(jīng)營方法與管理。

【課程安排】

1.秘制醬、秘制油的調(diào)制：麻辣香鍋調(diào)味醬、麻辣醬、麻辣香鍋油，麻油、紅油等；味型一般可分為原香味、微辣、中辣、重辣、超辣；

2.葷菜的處理：鮮蝦，大閘蟹，羊肉，牛肉，魷魚須，午餐肉，金錢肚，紅燒肉，肥腸、鴨肉，雞中翅，排骨，各種肉串，蟹柳，大腸，豬肚條，腰花，雞珍，牛蛙，小酥肉，各種魚丸肉丸，骨肉相連等等；

3.素菜的處理：蓮藕，土豆，魔芋，老豆腐，油腐竹，泡腐竹，白菜，粉帶，菜花，豆腐皮，鮮香菇，蘑菇，海帶結(jié)（菌類），野山菌，茶樹菇，杏鮑菇，青筍，黃瓜，金針菇，冬瓜，西芹，土豆粉等等；

4.學(xué)員在培訓(xùn)基地親自動手實操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會為止。

【作品展示】

【學(xué)校簡介】

商丘誠心小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家集商丘餐飲美食培訓(xùn)，商丘小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)學(xué)校，小吃培訓(xùn)加盟，特色小吃培訓(xùn)加盟，面點培訓(xùn)，早點培訓(xùn)，早餐培訓(xùn)，燒餅培訓(xùn)，燒烤小吃車，油條培訓(xùn)為一體的專業(yè)餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)機構(gòu)，也是目前小吃培訓(xùn)行業(yè)里實力強的一家，被商丘市勞動局設(shè)為商丘定點餐飲培訓(xùn)機構(gòu)。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢】

一、百分百實踐操作

二、硬件設(shè)施

商丘誠心小吃培訓(xùn)擁有技術(shù)力量強勁的科研人才和大量的飲食界高素質(zhì)人才，已為全國各地的創(chuàng)業(yè)者提供上萬次飲食技術(shù)服務(wù)，獲得大家廣泛好評。

三、培訓(xùn)項目全面

擁有多個小吃項目。為小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個全新的平臺，給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個施展抱負(fù)的機會，即可固定開店。

四、雄厚師資力量

我們**百分百實踐操作，我們免加盟費，小班教學(xué)，現(xiàn)場操作授課，手把手實際操作，*學(xué)會為止，所有的技術(shù)毫無保留傳授給學(xué)員。

五、教學(xué)**

先品嘗學(xué)滿意再交費，我們**秘制配方全部教給學(xué)員，技術(shù)不做任何保留。下崗職工，退伍軍人，殘疾人，特困戶 ，應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生，學(xué)費優(yōu)惠10%。

六、完善的后續(xù)服務(wù)**

學(xué)員畢業(yè)贈送學(xué)習(xí)培訓(xùn)技術(shù)資料，指導(dǎo)學(xué)員開店設(shè)計，店內(nèi)裝飾、設(shè)備、廚具、配料、進貨等一系列的后期服務(wù)，學(xué)員檔案嚴(yán)格管理。

【問題解惑】

問：你們培訓(xùn)的項目需要多少錢？

答：我們不是做加盟的不需要什么加盟費；管理費等一些的雜七雜八的費用；我們是以培訓(xùn)技術(shù)傳授配方為主的；也就是說把你所需要的項目的一整套技術(shù)傳授給你們；這個和加盟是有區(qū)別的；現(xiàn)在但凡清醒的人一般都不會去選擇加盟的；加盟一個是費用高，最重要的學(xué)不到里面的核心配方；以后你們開店所需要的材料必須要從這個總部采購；這些的材料在經(jīng)過他們的改頭換面以后會高于市場上幾倍的價格賣給你們；而且你還要長期的支付高昂的物理費用；你回去開店還必須從他們采購；你不從他們那采購原料那么你就做不出那個味道了；因為你當(dāng)時學(xué)的時候這些都是不教你們的；他們都是整合成了一個混合的東西給你們發(fā)過來的；你根本就無法知道里面到底是哪些東西配出來的；一旦加盟了；那么你就被人家牽著鼻子走了；就是漲的再高的價格；你想開店把口味做出來那么你也必須要買；你賭氣不買那么就也就只有等著關(guān)門了；再說個難聽點的；如果是哪天你的這個加盟商家改行了；那么你就將也受到牽連；你也就要改行；因為你的主要原材料的進貨渠道掉啦。

問：學(xué)習(xí)期間還有其他什么費用嗎？

答：在我們這學(xué)習(xí)期間全部的費用都是的；這個費用是直到學(xué)員學(xué)會為止的費用；這個費用里面包含了我們這每天你提供親自動手操作的原材料的費用和標(biāo)準(zhǔn)化的配方；無需交什么加盟費；管理費等等雜七雜八的費用；也就是說你們在我們這學(xué)習(xí)時間具體不限制；你學(xué)會為止；吃住我們這是免費提供的。