【食品介紹】

魚頭火鍋源于聞名川菜砂鍋魚頭，由此發(fā)展而來，在川西地區(qū)流傳較廣。以鰱魚頭配以多種輔料烹制而成，肉質(zhì)滑嫩湯菜合一，鮮香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。

【產(chǎn)品特色】

肉質(zhì)滑嫩 四季皆宜

【適合對象】

創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富、對美食感興趣的愛好者等。

【使用教材】

高級教材內(nèi)部教案

【上課地點】

深圳松柏天虹商場校區(qū)

【培訓時間】

節(jié)假日不休，隨到隨學

【培訓模式】

小班教學 手把手授課 配方贈送

【培訓內(nèi)容】

1、講述魚火鍋的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3、魚火鍋的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

4、各個品種魚火鍋的制作方法與搭配技巧。

5、講解魚火鍋的具體流程及操作方法;

6、設(shè)備器具采購途徑、要求和使用方法。

7、投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

【課程安排】

理論學習：流程講解，包括選址、人員配備、物資采購等。項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。示范講解：專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算等

【培訓優(yōu)勢】

美味學院作為特色美食短期培訓的連鎖品牌，有專門教授魚頭火鍋，聘請經(jīng)驗豐富的老師傅手把手教你，0基礎(chǔ)也能快速上手，沒有學習時間的限制，一直學到你滿意為止。而且在學習期間，一次性收取所有費用，材料費也包含在內(nèi)，中間沒有費用的加項，收費更加透明化。美味學院深知創(chuàng)業(yè)者的不容易，因此在后期創(chuàng)業(yè)時候，美味學院會提供店鋪選址建議、原材料供應商共享等創(chuàng)業(yè)幫扶，讓你少花冤枉錢，少走冤枉路。來美味學院學魚頭火鍋，讓你真材實料學技術(shù)，安心創(chuàng)業(yè)當老板。

【教學特色】

在產(chǎn)品培訓時課程老師會將產(chǎn)品的制作方法，制作原理，各類產(chǎn)品根據(jù)消費者需求的不同做法等全部毫無保留傳授，學的不是一套死方法，而且可以靈活運用的技術(shù)。小班授課，產(chǎn)品培訓課程由專業(yè)老師先演示，學員再上手操作學習，指導老師會耐心講解，直到能獨立操作為止。

【開店優(yōu)勢分析】

一是無需任何餐飲經(jīng)驗，就能輕松開店，借助美味學院品牌的優(yōu)勢來快速獲得成功。

二是創(chuàng)業(yè)門檻低，投資費用小，比較適合大眾創(chuàng)業(yè)，加盟費不過就幾萬元。

三是回報快，市場空間大，成本小，但利潤很大，很容易回收資金并盈利。

四是無需大廚，由總部統(tǒng)一秘制底料，統(tǒng)一配送到加盟店?？偛看髲N全程指導，操作簡單。

五是店鋪運營支持，店鋪裝修、營銷策劃等都由總部派人指導。

【魚頭火鍋加盟開店利潤分析】

加盟投入加盟費就幾萬元，還有就是店鋪租金、人工成本、菜品成本等，不過魚頭火鍋利潤空間很大，餐飲行業(yè)屬于暴利行業(yè)，只有經(jīng)營得當，賺錢是遲早的問題。

【魚頭火鍋未來發(fā)展趨勢分析】

多滋漁夫魚頭火鍋加盟符合了現(xiàn)在消費者市場的發(fā)展趨勢，現(xiàn)在的消費者對待吃這一方面，要求不僅僅是要吃飽，好吃，還要新穎有特色，好玩有趣，也更加講究品質(zhì)，注重品牌，同時更加的追求品味。現(xiàn)在餐飲市場的發(fā)展趨勢愈加趨于同質(zhì)化，這不是消費者想看到的。多元化，品牌化，標準化才是未來魚頭火鍋加盟市場的發(fā)展方向。

【學院師資】

葉奇男/中國烹飪交流協(xié)會理事

榮譽:中國烹飪交流協(xié)會理事、中國烹飪老師

擅長品種：新派川菜、流行川菜、傳統(tǒng)川菜

工作經(jīng)驗:從業(yè)經(jīng)歷20余年，歷任北京天府大酒店、北京成都大酒樓任廚師長

成都五糧液大酒店行政總廚、2003-2018在日本大阪神仙閣擔任廚師長

現(xiàn)為美味學院特聘川菜導師

桂軍/中國烹飪協(xié)會會員

榮譽：中餐烹飪導師、中國烹飪協(xié)會會員、中式烹調(diào)高級技師、高級講師

擅長品種：魯菜、粵菜、川菜、膠東海鮮菜肴

工作經(jīng)歷:曾在索菲特大酒店、東方大廈旋轉(zhuǎn)餐廳任餐飲總監(jiān)、行政總廚、精通魯菜、粵菜等菜系

2007年被評為山東省’十大廚政管理老師‘并多次被派往國外進行考察和學術(shù)交流，現(xiàn)為美味學院中餐高級講師

【學校介紹】

美味學院（Cuisine Academy）是中國東方教育旗下專注特色美食短期培訓的全國連鎖品牌?，F(xiàn)已覆蓋全國，先后在北京、廣州、深圳、成都、武漢、杭州、南京等19個城市設(shè)立了分校，是一家規(guī)?；I(yè)化的特色美食培訓機構(gòu)。

美味學院秉承集團32年教學成果，在課程體系建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、運營管理、教學模式創(chuàng)新、創(chuàng)就業(yè)服務體系等方面做出了突出貢獻，設(shè)置了特色風味小吃、新派中餐、特色中點、時尚西點、西式簡餐、潮流飲品六大專業(yè)，滿足社會創(chuàng)就業(yè)者的學習需求。

美味學院作為特色餐飲創(chuàng)業(yè)培訓的連鎖品牌，秉持“匯集天下美食 培養(yǎng)創(chuàng)就業(yè)精英”的培養(yǎng)目標，聘請酒店大廚、國內(nèi)外導師組建成專業(yè)的教學團隊，師資實力雄厚，曾受邀參加央視《挑戰(zhàn)不可能》等節(jié)目，榮獲“年度社會信賴職業(yè)教育品牌”，“全國飯店業(yè)人才培訓示范基地”等獎項。

美味學院配備全套特色餐飲培訓設(shè)備，滿足實操教學要求，采用情景化授課，小班制教學模式，全程實操，美食技術(shù)有**。同時美味學院為創(chuàng)業(yè)開店的學員提供整套的創(chuàng)業(yè)幫扶體系,與眾多酒店、連鎖企業(yè)建立長期合作關(guān)系，畢業(yè)學員可推薦至合作企業(yè)帶薪上崗，目前已經(jīng)幫助眾多學員成功實現(xiàn)創(chuàng)就業(yè)夢想。

【學校優(yōu)勢】

品牌**：30多年辦學經(jīng)驗，全國連鎖品牌。

實操實訓：全程實操理論融入實踐。

師資雄厚：精技術(shù) 擅經(jīng)營 重創(chuàng)新 專業(yè)教師隊伍。

市場接軌：緊隨時尚潮流，產(chǎn)品更新?lián)Q代快。

開店教學：免費開店技術(shù)教學和成本核算知識

【學院環(huán)境】