【菜品介紹】

東坡肘子是蘇東坡制作的傳統(tǒng)名菜。它有肥而不膩，粑而不爛的特點(diǎn)，色、香、味、形俱佳，有人稱其為“美容食品”，外賓贊頌它“可列入世界名菜”。眉山的東坡肘子制作，比蘇東坡的作法有較大的改進(jìn)；首先在選料上，只選豬蹄膀，洗凈后放入清水中燉，燉至八分火色，將肘子撈起來(lái)，再上蒸籠蒸。經(jīng)兩次脫脂后，肘子已達(dá)肥而不膩、粑而不爛的境地。

【產(chǎn)品特色】

傳統(tǒng)名菜 肥而不膩

【適合對(duì)象】

創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富、對(duì)美食感興趣的愛好者等。

【培訓(xùn)模式】

小班教學(xué) 手把手授課 配方贈(zèng)送

【培訓(xùn)內(nèi)容】

流程講解，包括選址、人員配備、物資采購(gòu)等。項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造。示范講解：專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算等自我實(shí)踐：自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查教學(xué)。學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

美味學(xué)院教授正宗的東坡肘子培訓(xùn)技術(shù)，還可根據(jù)學(xué)員需求訂制上課內(nèi)容，從配方到選料，動(dòng)手實(shí)操，真正學(xué)的好學(xué)的快，0基礎(chǔ)也能快速上手，最快3天，配方全傳授，回家即可開店！

【關(guān)于學(xué)費(fèi)】

一次性繳費(fèi)材料，包食宿，包技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，包資料  費(fèi)，包三年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)費(fèi)，，學(xué)會(huì)為止,詳情請(qǐng)?jiān)谟蚁路叫〗亲稍兛头〗憬闩?/p>

【學(xué)院師資】

夏小東

國(guó)家一級(jí)廚師、高級(jí)技師

榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況

1998年任漢口交通賓館廚師長(zhǎng)

2001年任黃石墨莊樓大酒店行政總廚

2005年武漢嘉葉賓館出品總監(jiān)

2006年黃石火頭軍飲食集團(tuán)行政總廚

2016年黃石農(nóng)家映像飯莊店長(zhǎng)

全國(guó)中餐技能大比武金獎(jiǎng)

全國(guó)創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng)證書

國(guó)家一級(jí)廚師.高級(jí)技師

擅長(zhǎng)：川菜、湘菜、粵菜、鄂菜、農(nóng)家菜、小龍蝦系列菜品

張繼漢

高級(jí)廚師、中餐講師

榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況

1995.05-1997.10   南通市文化娛樂(lè) 任廚師長(zhǎng)

1997.11-2000.08   中國(guó)駐新加坡總領(lǐng)事館 任廚師長(zhǎng)

2000.10-2005.03   上?；▓@酒店 任中餐廚師長(zhǎng)

2005.5-2010.7     南京銀城皇冠酒店 任廚師長(zhǎng)

2010.8-2017.10    江蘇新東方  中餐講師

2017.11-至今     美味學(xué)院 中餐講師

【市場(chǎng)前景】

經(jīng)歷30余年的發(fā)展與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了投資主體多元化、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營(yíng)模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段，行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。截止2011年8月，我國(guó)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入12923億元，同比增長(zhǎng)16.3%。

餐飲作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，以其市場(chǎng)大、增長(zhǎng)快、影響廣、吸納就業(yè)能力強(qiáng)的特點(diǎn)而廣受重視，也是發(fā)達(dá)國(guó)家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產(chǎn)業(yè)資本的介入，更是助長(zhǎng)了這一趨勢(shì)。專業(yè)烹飪?nèi)瞬殴┎粦?yīng)求,餐飲企業(yè)缺乏大量人才。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)院簡(jiǎn)介】

美味學(xué)院（Cuisine Academy）是中國(guó)東方教育旗下專注特色美食短期培訓(xùn)的全國(guó)連鎖品牌，秉承“匯集天下美食 培養(yǎng)創(chuàng)就業(yè)精英”的培訓(xùn)目標(biāo)，先后在北京、廣州、深圳、成都、武漢、杭州、南京等19個(gè)城市設(shè)立了直營(yíng)院校，是一家規(guī)?；?、專業(yè)化的特色美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。美味學(xué)院在課程體系建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、運(yùn)營(yíng)管理、教學(xué)模式創(chuàng)新、創(chuàng)就業(yè)服務(wù)體系等方面均有建樹，滿足社會(huì)創(chuàng)就業(yè)者的學(xué)習(xí)需求，至今已經(jīng)為社會(huì)輸送了眾多的美食技能人才。

美味學(xué)院依托集團(tuán)30多年的教學(xué)成果，成立特色美食研發(fā)中心，洞察市場(chǎng)需求、把握流行趨勢(shì)，為創(chuàng)就業(yè)者構(gòu)建6大類美食專業(yè)。即特色小吃培訓(xùn)、西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)、潮流飲品培訓(xùn)、新派中餐培訓(xùn)、特色中點(diǎn)培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)，品類齊全，你想學(xué)的我們都有。

美味學(xué)院還與許多大型酒店、連鎖企業(yè)等建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，為企業(yè)培養(yǎng)定向人才。優(yōu)秀的畢業(yè)學(xué)員，可推薦至合作企業(yè)帶薪就業(yè)，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)推薦工作的幫扶服務(wù)。

【創(chuàng)業(yè)幫扶】

1.從客流量、租金、競(jìng)品等綜合考慮，幫你選擇合適位置。

2.與原材料供應(yīng)商建立合作關(guān)系，學(xué)員直接采購(gòu)更省錢。

3.從營(yíng)業(yè)執(zhí)照到健康證等證件辦理，全程提供教學(xué)。

4.從各項(xiàng)的花費(fèi)等，到盈利的分析，所有項(xiàng)目清清楚楚。

5.提供店鋪命名、裝修風(fēng)格等建議,讓店面成為亮點(diǎn)。

6.幫助學(xué)員入住美團(tuán)，餓了么外賣平臺(tái)，增加銷售渠道。

7.根據(jù)店鋪運(yùn)營(yíng)情況，定期上門教學(xué)解決開店問(wèn)題。

8.畢業(yè)學(xué)員享受美食技術(shù)定期升級(jí)的特權(quán)，保持產(chǎn)品更新速度

【學(xué)院環(huán)境】

品牌實(shí)力