【課程介紹】

作為世界上大的而未被完全開發(fā)的披薩市場，中國這塊廣袤的土地上蘊藏著巨大的財富投資機會，同時這塊巨大的市場中，披薩餐飲企業(yè)也越來越多，除了國際披薩連鎖巨頭必勝客、棒約翰、達美樂等先后涌入，中國本土披薩品牌也如雨后春筍般茁壯成長。然而財富與風(fēng)險是并存的，不少人陷入了迷茫，又或者是急功近利慘淡經(jīng)營。但不管如何，這樣一個誘人的大蛋糕擺在大家的面前，躍躍欲試的人們并不打算輕言放棄！

機會總是留給有準(zhǔn)備的人！不僅僅是資金的準(zhǔn)備、技術(shù)的準(zhǔn)備，還有心理的準(zhǔn)備，而參加一個針對性強和實用性高的披薩技術(shù)培訓(xùn)課程是重中之重。作為中國披薩行業(yè)技術(shù)的先行者和創(chuàng)新者，Dr.Pizza始終致力于披薩技術(shù)的不斷創(chuàng)新、披薩行業(yè)的持續(xù)發(fā)展和披薩文化的深度推廣，廣開披薩培訓(xùn)班，為廣大零基礎(chǔ)的披薩愛好者或有志于精進技藝的披薩行業(yè)從業(yè)者提供專業(yè)披薩技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。

【課程內(nèi)容】

天：

上午——比薩餅底制餅手法講解與練習(xí)

下午——比薩餅底成型培訓(xùn)，和面程序與面團制作，面團技術(shù)理論課程

第二天：

上午——面團使用方法，紐約餅底制餅手法講解與練習(xí)

下午——紐約餅底成型培訓(xùn)，和面與面團制作

第三天：

上午——比薩餡料制備與加工標(biāo)準(zhǔn)（總共10種比薩）

下午——比薩撒料培訓(xùn)，鏈條烤爐與層爐應(yīng)用培訓(xùn)，比薩出品標(biāo)準(zhǔn)，面團制作

第四天：

上午——比薩綜合練習(xí)制作

下午——意大利面展示與制作講解

【課程設(shè)置】

招生對象：中國境內(nèi)的所有披薩愛好者，有志于從事披薩行業(yè)的人士。

學(xué)習(xí)時間：每月的禮拜一開課，小班教學(xué)，常年招生；

學(xué)習(xí)費用：￥4500/人/期（不包含學(xué)員個人的食宿費用）；

增值服務(wù)：參加比薩初級班的學(xué)員，如有意愿參加披薩店創(chuàng)業(yè)班的課程學(xué)習(xí)，需要補齊學(xué)費（即續(xù)交學(xué)費￥4300），并獲得一年的免費復(fù)訓(xùn)資格。

【課程特色】

1、專業(yè)性強；2、針對性強；3、實用性強；4、擴展性強

【師資簡介】

李榮杰  Dr.Pizza創(chuàng)始人&董事長

個人簡介：

西餐職業(yè)經(jīng)理人，披薩技術(shù)專家，11年披薩餐廳連鎖技術(shù)服務(wù)經(jīng)歷，5年的中國大陸及國際型連鎖餐飲技術(shù)系統(tǒng)服務(wù)經(jīng)驗。CCTV4披薩制作及表演賽，中國"披薩超人"；第四屆美國PMQ中國區(qū)披薩賽制作賽、花式拋餅賽雙料；09年《PMQ披薩雜志》春季刊封面人物；中國比薩精英挑戰(zhàn)賽聯(lián)合發(fā)起人。

胡超飛  Dr.Pizza技術(shù)總監(jiān)&上海營運經(jīng)理

個人簡介：

比薩餐廳經(jīng)理人，擁有十多年比薩職業(yè)經(jīng)驗，2009年至今，擔(dān)任Dr.Pizza技術(shù)總監(jiān)和培訓(xùn)講師，負責(zé)比薩技術(shù)培訓(xùn)和產(chǎn)品研發(fā)，具備豐富的比薩店運營及建店經(jīng)驗，負責(zé)Dr.Pizza大客戶建店籌備項目，先后赴深圳、無錫、福州、唐山、北京、山東等地籌建比薩店，服務(wù)品牌有：北京比格比薩自助連鎖、北京杰克豆比薩、深圳哈嘍仙Q、深圳hana批薩屋、汕頭優(yōu)比薩餐廳、唐山卡瑞茲比薩、無錫火山比薩、烏魯木齊比薩諾、山東大豐食品、臺州牛騎士牛排、溫州百勝蜂比薩等。

★ 伊占松

☆ Dr.Pizza建店技術(shù)研發(fā)工程師，公司客戶技術(shù)培訓(xùn)經(jīng)理

☆ Dr.Pizza北京營運經(jīng)理

☆ 北京分部披薩制作培訓(xùn)班、飛餅班主講人

【學(xué)校簡介】

Dr.Pizza是上海坤都企業(yè)管理有限公司旗下的三大品牌（中國披薩聯(lián)盟、Fancy Pizza中國披薩表演隊、Dr.Pizza披薩技術(shù)服務(wù)中心）之一，集披薩行業(yè)投資咨詢、披薩技術(shù)研發(fā)和披薩技術(shù)培訓(xùn)于一體。Dr.Pizza自成立以來，已為中國披薩行業(yè)輸送了大量人才，多年來，累計受訓(xùn)人次已逾5000。至2014年，經(jīng)中國企業(yè)發(fā)展促進委員會和中國優(yōu)質(zhì)品牌統(tǒng)計中心權(quán)威認證，Dr.Pizza榮獲“中國品牌”稱號。

目前，Dr.Pizza共有上?？偛亢捅本┓植績纱笈嘤?xùn)基地。2015年，上?？偛拷降拇笮途C合研發(fā)室再度升級，理論課教室、實踐課教室和學(xué)員休息室煥然一新，硬件設(shè)施全面完善，全力打造中國披薩技術(shù)培訓(xùn)精品；而在2015年，北京分部研發(fā)室也完成了遷址擴建和升級換代，打造更舒適的教學(xué)環(huán)境，更優(yōu)質(zhì)的教學(xué)團隊，在開設(shè)初級班和創(chuàng)業(yè)班之外，還開設(shè)了比薩花拋表演班和比薩花拋速成班，為中國披薩行業(yè)灌注新鮮血液。Dr.Pizza，愿與您攜手，共創(chuàng)中國披薩行業(yè)的輝煌明天！

【教學(xué)風(fēng)采】