【菜品簡(jiǎn)介】

擔(dān)擔(dān)面是四川省的漢字傳統(tǒng)面食小吃，據(jù)說(shuō)源于挑夫們?cè)诖a頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因而得名。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔(dān)擔(dān)面是川菜中代表性食物，為人們品嘗川菜時(shí)的必備佳肴。正宗的擔(dān)擔(dān)面應(yīng)該是單獨(dú)炒肉燥。在吃面的時(shí)候再澆入生抽、紅油等調(diào)制的調(diào)味料。

【教學(xué)內(nèi)容】

1、川味秘制地道紅油的選料及煉制技術(shù)。

2、煮面高湯的的熬制技術(shù)。

3、碗底原材料的認(rèn)識(shí)選用及用途作用和調(diào)整。

4、面紹的炒制技術(shù)及保存注意事項(xiàng)。

5、擔(dān)擔(dān)面的煮面及調(diào)味技巧注意事項(xiàng).

6、多年廚師經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)成本控制技巧及方法.

【適合對(duì)象】

80后創(chuàng)業(yè)、二次創(chuàng)業(yè)、小本創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、兼職創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等……

【課程班型】

工作日班、周末班、假日不休息，學(xué)習(xí)時(shí)間自由安排。

【培訓(xùn)時(shí)間】

每周一到周日，早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué)，3-8天小班授課，(我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)會(huì)為止.)

【學(xué)員售后服務(wù)】

提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

【師資介紹】

楊老師

工作多年的楊老師，有著豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。2009年，楊師傅來(lái)到北京品味軒任教，在三尺灶臺(tái)上，留下了閃光的“足跡”。 楊師傅目前主授韓餐教學(xué)及主食面點(diǎn)系列，楊師傅有她獨(dú)特的方法。在教學(xué)上，楊師傅因材施教、深入淺出，教學(xué)氛圍輕松、活潑，對(duì)于接受能力弱的同學(xué)總是不厭其煩地手把手指導(dǎo)，同時(shí)還注重調(diào)動(dòng)他們的學(xué)習(xí)積極性，確保每一位學(xué)生每堂課都能聽(tīng)得懂，都能熟練操作、都能立馬消化。

姜老師

目前授主食面點(diǎn)課程?！拔沂且幻魇趁纥c(diǎn)師傅，我會(huì)一如既往的秉承‘愛(ài)與責(zé)任’的教育方針、教好學(xué)生就是我的責(zé)任，讓學(xué)子們有所作為就是我神圣的使命?！边@就是姜師傅，一名平凡而不平庸的面點(diǎn)師傅。

【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

?師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

?學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

?學(xué)員及師傅均認(rèn)可掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

?理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

?提供學(xué)員所需要采購(gòu)設(shè)備清單及可供應(yīng)市場(chǎng)，學(xué)員自行購(gòu)買。

擔(dān)擔(dān)面是四川民間的一道特色小吃，其風(fēng)味獨(dú)特，物美價(jià)廉，很受客人的歡迎。擔(dān)擔(dān)面相傳源于一名陳包包的小販，每天挑著扁擔(dān)，走街串巷上門叫賣，因?yàn)殛惏谱鞯膿?dān)擔(dān)面粉量足，味道好，慢慢客人稱其為擔(dān)擔(dān)面，從而名揚(yáng)全國(guó)。擔(dān)擔(dān)面的原料就是面條，輔料以肉臊子為特色，輔蔥花，香菜，芽白菜，麻辣醬等為佐料，調(diào)配出來(lái)風(fēng)味獨(dú)特而成名。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

擔(dān)擔(dān)面含有豐富的香甜、滑潤(rùn)淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。擔(dān)擔(dān)面易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

北京品味軒餐飲管理有限公司專業(yè)擔(dān)擔(dān)面教學(xué)十余年。擁有專業(yè)的師傅教學(xué)，**所有的核心技術(shù)無(wú)保留傳授給學(xué)員，您還擔(dān)心學(xué)不會(huì)，學(xué)不好，學(xué)不到核心技術(shù)嗎，在北京品味軒這些問(wèn)題都不會(huì)發(fā)生，提供學(xué)員實(shí)操，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)員可以根據(jù)個(gè)人的接受能力來(lái)選擇學(xué)習(xí)時(shí)間的長(zhǎng)短，如果您對(duì)擔(dān)擔(dān)面也是非常感興趣的話，歡迎您隨時(shí)前來(lái)考察與學(xué)習(xí)!

【作品展示】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

北京品味軒餐飲管理有限公司是一家大型綜合性餐飲機(jī)構(gòu)。旗下涉及餐飲品牌運(yùn)營(yíng)、項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、餐飲門店經(jīng)營(yíng)、品牌項(xiàng)目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機(jī)構(gòu)。北京品味軒餐飲管理有限公司以“為中小型餐飲投資者保駕護(hù)航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務(wù)理念，堅(jiān)持“自信、進(jìn)取、奉獻(xiàn)、健康”的團(tuán)隊(duì)理念，始終如一的貫徹“自強(qiáng)不息、厚德載物、誠(chéng)信為本”的經(jīng)營(yíng)理念。

限公司歷經(jīng)多年努力，逐步形成項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營(yíng)銷策劃、店鋪直營(yíng)、招商連鎖、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)、培訓(xùn)指導(dǎo)為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統(tǒng)；并以持續(xù)強(qiáng)化自主創(chuàng)新和品牌建設(shè)，深度挖掘餐飲產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)巨大價(jià)值。通過(guò)創(chuàng)新型、標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化、高盈利的餐飲項(xiàng)目，為創(chuàng)業(yè)伙伴創(chuàng)造財(cái)富、實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值和創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。

北京品味軒餐飲管理有限公司作為中國(guó)餐飲項(xiàng)目合作行業(yè)的后起之秀，厚積薄發(fā)，開(kāi)拓進(jìn)取。著眼于中國(guó)餐飲行業(yè)所蘊(yùn)藏的巨大商機(jī)和潛力，不斷完善自己，不斷開(kāi)拓終端市場(chǎng)。增強(qiáng)自身研發(fā)實(shí)力，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，尊重人才，追求實(shí)效。正以一個(gè)全新的姿態(tài)，迎接中國(guó)餐飲新變革!