【課程簡介】

隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，旋轉(zhuǎn)小火鍋在近幾年脫穎而出，各大城市隨處可見也深受大眾的喜愛.本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止

【適合對象】

想從事餐飲、小吃行業(yè)的學員

【課程時間】

白天班、周六日班節(jié)假日不休息

【班級班制】

自由安排；實踐一對一

【開課日期】

長期、隨到隨學

【時間安排】

3-8天小班授課，隨到隨學、自由安排時間(我們不限制學員的學習時間，直到學會為止)

【搭配項目】

小火鍋、自助火鍋、旋轉(zhuǎn)小火鍋、主食、飲品等眾多輔助項目！

【創(chuàng)業(yè)方式】

技術加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

【售后服務】

提供后期全套技術支持以及服務，可免費后期復學！

【培訓內(nèi)容】

小火鍋：口味：清湯、麻辣、香辣、海鮮、酸菜、咖喱、番茄、菌湯、以及小料蘸料比例配方制作

1、小火鍋底料的識別和配方

2、小火鍋香料的識別和配方

3、小火鍋糍粑辣椒的制作方法

4、小火鍋底料的炒制方法

5、小火鍋老油的處理方法

6、火鍋味型的調(diào)配方法

7、火鍋秘制味碟技巧

8、熬制過程中的常見問題和處理技巧

9、小火鍋的勾兌方法和技巧

10、小火鍋主要原材料的好壞識別等

自助小火鍋

1、火鍋需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用(包括對各種產(chǎn)品的識別選用以及前期的初加工工藝以及市面采購的價格)

2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制作以及保管

3、火鍋各種菜品的選購，加工以及保管

4、菜品腌粉的配方教學，菜品的碼味以及保管，火鍋高湯鍋底的的制作

5、底鍋的配制(不同口徑的鍋底不同的配底方法，形成量化，對后期進行)

6、味碟的調(diào)制：包含(芝麻醬碟，香油型;清油型;熟清油型;原湯碟，干碟）

7、免費進行學員答疑，指導店面，布局，前期投資回報率分析，保本技巧

【師資力量】

牛老師

牛老師在行業(yè)內(nèi)是非常有名的烹飪大師，多年的廚師生涯中，楊師傅恪守崗位，以最精湛的廚藝打動了許多人，他不斷開拓創(chuàng)新，對豫菜、川菜和魯菜的制作進行了深入地研究。將中華美食文化傳播向世界是楊師傅一直以來的心愿，也是他時時刻刻都在身體力行的一件事情。

程老師

餐飲界的新星，專業(yè)各種特色美食小吃教學，教學嚴謹，在學員學習的過程中總是毫無保留的解惑。

專業(yè)的后期開店講解，總是給學員良好的建議和意見

【機構優(yōu)勢】

1.專業(yè)小吃實訓機構，行業(yè)先鋒，13年的教學歷程，學員無數(shù)，口碑，口味在業(yè)界內(nèi)都非常不錯;

2.優(yōu)秀教學環(huán)境，專業(yè)的培訓方式，完善的培訓設備讓學員感受良好的學習體驗;

3.豐富教學經(jīng)驗多年專注小吃餐飲實戰(zhàn)培訓，因為專注、所以專業(yè)不限學時，學會為止;

4.正宗技術配方擁有強大專業(yè)的教師及服務團隊，我們只教正宗的特色餐飲技術;

5.熱門創(chuàng)業(yè)項目已開放100多個熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會適合你

【學校介紹】

北京品味軒餐飲管理有限公司，從事餐飲培訓十余年，我們有各種特色美食小吃教學：早點、主食面點、特色面食、快餐、街邊小吃、燒烤、熟食、老北京特色小吃、湯粉類、火鍋、韓餐、糕點等上百種余種項目供想創(chuàng)業(yè)的你選擇,所有傳授項目均為商用技術，確保您學習到核心好口味的項目，成功創(chuàng)業(yè)!

【教學現(xiàn)場】

【教學環(huán)境】