【項目介紹】

要說濟南有什么特色小吃，那就不得不提把子肉了。把子肉在一些沒吃過的朋友心里是沒有什么印象的，把子肉用醬油熬制，一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香帶出來的；趁熱連肉帶汁澆在白米飯上，味道十分的美味。一塊把子肉、加一碗澆了肉湯的米飯，這就老濟南的一頓午飯“標(biāo)配”。把子肉比不上紅燒肉的口感細膩，也比不上梅菜扣肉的賣相華麗；單吃起來滿嘴流油，回味悠長，口口留香。

一塊把子肉、加一碗澆了肉湯的米飯，這就老濟南的一頓午飯“標(biāo)配”。把子肉比不上紅燒肉的口感細膩，也比不上梅菜扣肉的賣相華麗；單吃起來滿嘴流油，回味悠長，口口留香。把子肉作為快餐項目，深受人們的喜愛，現(xiàn)在不單單是山東，它已經(jīng)發(fā)揚到了全國各地!

如果您也想學(xué)習(xí)把子肉技術(shù)，北京品味軒餐飲管理有限公司歡迎您隨時前來考察與學(xué)習(xí)哦!

關(guān)于把子肉還有個來歷：

據(jù)說把子肉是當(dāng)年劉關(guān)張?zhí)覉@結(jié)義的時候制作出來的，因為張飛是個屠戶，殺豬的。后來有人改進了之后，精選帶皮豬肉，放入壇子燉，靠秘制醬油調(diào)味，燉好的把子肉肥不膩、瘦不柴，色澤鮮亮，入口醇香，價格公道，深受老百姓的喜愛。這樣的做法和劉關(guān)張結(jié)拜兄弟的傳奇結(jié)合，就成了今天的把子肉。

把子肉是徐州名特小吃，相傳在三國時期，張飛是屠戶的時候結(jié)識劉備、關(guān)羽，在桃園三結(jié)義，也就是“拜把子”的時候，就把豬肉萱花豆腐放在一鍋里一起燉。這就是把子肉的前身。到了隋朝時期有一名廚子把這種做法給改進后，做出來的肉肥而不膩，進行了大力宣傳至今天就成了現(xiàn)在的把子肉。

北京品味軒餐飲管理有限公司餐飲管理有限公司專業(yè)把子肉教學(xué)，各種特色美食通通由專業(yè)的師傅無保留傳授，接下來我們來一起了解一下把子肉的課程吧!

【適合對象】

想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1：把子肉的系統(tǒng)講解。

2：把子肉原料的選購。

3：把子肉食材的預(yù)加工。

4：把子肉加工的基本標(biāo)準。

5：把子肉鹵湯的制作。

6：把子肉經(jīng)營定價原則。

7：培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道。

8：把子肉設(shè)備的選擇標(biāo)準。

9：經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理。

10：把子肉鹵湯的保存以及鹵制食材的保存處理。

【師資介紹】

程老師

餐飲界的新星，專業(yè)各種特色美食小吃教學(xué)，教學(xué)嚴謹，在學(xué)員學(xué)習(xí)的過程中總是毫無保留的解惑。專業(yè)的后期開店講解，總是給學(xué)員好的建議和意見。

【課程時間】

白天班、周六日班節(jié)假日不休息

【搭配項目】

把子肉、炒菜、早餐等各種快餐小吃眾多輔助項目!

【合作方式】

技術(shù)培訓(xùn)、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

【店面選址】

小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位

【作品欣賞】

【學(xué)校概況】

北京品味軒餐飲管理有限公司是一家大型綜合性餐飲機構(gòu)。旗下涉及餐飲品牌運營、項目技術(shù)研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、餐飲門店經(jīng)營、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機構(gòu)。北京品味軒餐飲管理有限公司以“為中小型餐飲投資者保駕護航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務(wù)理念，堅持“自信、進取、奉獻、健康”的團隊理念，始終如一的貫徹“自強不息、厚德載物、誠信為本”的經(jīng)營理念。

限公司歷經(jīng)多年努力，逐步形成項目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運營指導(dǎo)、培訓(xùn)指導(dǎo)為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統(tǒng);并以持續(xù)強化自主創(chuàng)新和品牌建設(shè)，深度挖掘餐飲產(chǎn)業(yè)市場巨大價值。通過創(chuàng)新型、標(biāo)準化、便捷化、高盈利的餐飲項目，為創(chuàng)業(yè)伙伴創(chuàng)造財富、實現(xiàn)自我價值和創(chuàng)業(yè)夢想。

北京品味軒餐飲管理有限公司作為中國餐飲項目合作行業(yè)的后起之秀，厚積薄發(fā)，開拓進取。著眼于中國餐飲行業(yè)所蘊藏的巨大商機和潛力，不斷完善自己，不斷開拓終端市場。增強自身研發(fā)實力，加強團隊建設(shè)，尊重人才，追求實效。正以一個全新的姿態(tài)，迎接中國餐飲新變革!

【教學(xué)現(xiàn)場】