【課程簡介】

韓國烤肉算是韓國料理的一道菜，韓國烤肉主要是牛肉、牛排等。還有各種海鮮、生魚片都是韓國烤肉的美味，但是尤以烤牛里脊和烤牛排有名，因?yàn)槠淙赓|(zhì)鮮美爽嫩。韓國烤肉吃法有別于中國烤肉和巴西烤肉，其吃法很特別，吃烤肉的時(shí)候要包著生菜葉或蘇子葉吃。通常是在手里攤開生菜葉，也可以重疊地鋪上蘇子葉，夾一塊兒烤肉，抹一點(diǎn)兒韓國的辣醬，也可以隨意地放上泡菜和米飯，然后收攏菜葉。

韓國的烤肉以牛肉為主，例如牛排、一花肉也是常見的必點(diǎn)菜品了，韓國的烤肉其實(shí)與中式的烤肉不一樣的地方主要是在于烤肉的吃法還有肉的腌制是有很大區(qū)別的;韓式烤肉一般都是用生菜包上吃再加上醬料的味道，然而中式的烤肉就比較豪放一些了直接是用大火盆一起放上烤著吃!一般韓式的烤肉消費(fèi)水平還有整體的環(huán)境都要比中式的好一許多，給人的感覺也是高 檔不少。

【適合對象】

想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

【課程班型】

白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排;實(shí)踐一對一

【時(shí)間安排】

3-8天小班授課，隨到隨學(xué)、自由安排時(shí)間(我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)會為止.)

【課程內(nèi)容】

1、烤肉文化基礎(chǔ)講解;

2、實(shí)際操作講解;

3、韓國烤肉鮮肉制作，

4、韓式烤肉腌肉制作方法，

5、韓式?jīng)霾伺莶酥谱?/p>

6、韓式水果臺與蔬菜沙拉，水果沙拉制作.

7、韓式大醬湯的制作。

8、韓國醬料的制做;

9、講解控制成本使自助式烤肉利潤率最 大化;

【培訓(xùn)內(nèi)容】

餅類：土豆餅、西葫蘆餅、泡菜餅、松仁玉米餅、海鮮餅、地瓜餅

湯類：大醬湯、海鮮湯、辣牛肉粉絲湯、泡菜湯。海鮮豆腐湯

主食：石鍋拌飯(什錦、泡菜、牛肉、雞腿肉、魷魚、培根、臘腸)

炒菜：炒年糕、炒魷魚、炒泡菜、炒牛筋、炒脆骨、炒五花肉、辣白菜炒飯。韓式蛋炒飯

面條：牛肉火鍋面、泡菜火鍋面、海鮮火鍋面、朝鮮冷面、拌冷面、紫菜包飯

泡菜、涼菜：辣白菜、辣蘿卜塊、拌明太魚、大拌菜、拌桔梗、拌豆腐絲、拌海帶絲、水果沙拉、金槍魚沙拉(各種小菜拌制)

烤肉類：小料蘸料湯料的制作，各種肉類的腌制(牛、羊、雞、豬、海鮮等)

韓國烤鮮肉：鮮羊肉、極 品肥牛、韓品五花肉、鮮里脊一號、眼肉肥牛、梅花肉

韓國烤腌肉：香辣五花肉、黑椒牛仔骨、奧爾良烤翅、滑嫩龍利魚、咖喱雞、辣味雞胗、韓式黑椒牛排、香辣魷魚須、爽口雞胸肉

韓國泡菜：韓式辣白菜、姜黃瓜、醬辣椒、羅漢筍、蘿卜條

蔬菜沙拉：青瓜沙拉、苦菊沙拉、土豆沙拉、甘藍(lán)沙拉、傳統(tǒng)水果沙拉、韓式水果沙拉、

韓式大醬湯：韓式醬骨湯、韓式裙帶紫菜湯、韓式濃湯

【師資】

楊老師

有著豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。2009年，楊師傅來到北京品味軒任教，在三尺灶臺上，留下了閃光的“足跡”。 楊師傅目前主授韓餐教學(xué)及主食面點(diǎn)系列，楊師傅有她獨(dú)特的方法。在教學(xué)上，楊師傅因材施教、深入淺出，教學(xué)氛圍輕松、活潑，對于接受能力弱的同學(xué)總是不厭其煩地手把手指導(dǎo)，同時(shí)還注重調(diào)動他們的學(xué)習(xí)積極性，確保每一位學(xué)生每堂課都能聽得懂，都能熟練操作、都能立馬消化

、

劉老師

烹飪事業(yè)獻(xiàn)身20年，培養(yǎng)出了很多優(yōu)秀的學(xué)生。他不僅廚藝精巧，技術(shù)嫻熟，在烹飪道路上走出了別具一格的大師風(fēng)范，更是在教育事業(yè)上盡心竭力，鞠躬盡瘁。讓無數(shù)學(xué)員成功開店更是他這些年來孜孜不倦的追求，劉師傅必將竭盡全力為中華的廚藝事業(yè)做出更多的貢獻(xiàn)。

【創(chuàng)業(yè)方式】

技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

【適用范圍】

適合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景點(diǎn)、公園、休閑廣場、生活小區(qū)等繁華地段開店經(jīng)營。

【售后服務(wù)】

提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

【課程優(yōu)勢】

韓式烤肉可以說是在現(xiàn)在小吃行業(yè)中屬于是一個(gè)熱門的小吃項(xiàng)目了;韓式烤肉項(xiàng)目，可以說是一個(gè)較大的支出，但它屬于一個(gè)中型投資的項(xiàng)目，只需幾萬元左右即可投資，雖然投資多一些，但是對于投資加盟者，只需要3萬到7萬元，就能成功加盟韓式烤肉，擁有自己的韓式烤肉店，并且還能享受總部提供的各種扶持政策。但是后期的投入比較大，應(yīng)該注意一下。

【學(xué)員作品】

【學(xué)校簡介】

北京品味軒餐飲管理有限公司是一家大型綜合性餐飲機(jī)構(gòu)。旗下涉及餐飲品牌運(yùn)營、項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、餐飲門店經(jīng)營、品牌項(xiàng)目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機(jī)構(gòu)。北京品味軒餐飲管理有限公司以“為中小型餐飲投資者保駕護(hù)航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務(wù)理念，堅(jiān)持“自信、進(jìn)取、奉獻(xiàn)、健康”的團(tuán)隊(duì)理念，始終如一的貫徹“自強(qiáng)不息、厚德載物、誠信為本”的經(jīng)營理念。

限公司歷經(jīng)多年努力，逐步形成項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運(yùn)營指導(dǎo)、培訓(xùn)指導(dǎo)為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統(tǒng);并以持續(xù)強(qiáng)化自主創(chuàng)新和品牌建設(shè)，深度挖掘餐飲產(chǎn)業(yè)市場巨大價(jià)值。通過創(chuàng)新型、標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化、高盈利的餐飲項(xiàng)目，為創(chuàng)業(yè)伙伴創(chuàng)造財(cái)富、實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值和創(chuàng)業(yè)夢想。

北京品味軒餐飲管理有限公司作為中國餐飲項(xiàng)目合作行業(yè)的后起之秀，厚積薄發(fā)，開拓進(jìn)取。著眼于中國餐飲行業(yè)所蘊(yùn)藏的巨大商機(jī)和潛力，不斷完善自己，不斷開拓終端市場。增強(qiáng)自身研發(fā)實(shí)力，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，尊重人才，追求實(shí)效。正以一個(gè)全新的姿態(tài)，迎接中國餐飲新變革!

【學(xué)校環(huán)境】