【課程介紹】

缽仔糕，是廣東省的地方特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現(xiàn)在多見(jiàn)的是水晶缽仔糕。

砵仔糕是廣東一種特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃之一，也是香港常見(jiàn)的街頭小吃，源自廣東臺(tái)山，傳統(tǒng)的砵仔糕以黃糖、粘米粉等造成后，放在一個(gè)瓦制的小砵內(nèi)蒸熟；吃的時(shí)候才把砵仔糕從小砵倒出來(lái)，以竹簽穿起來(lái)吃。有的砵仔糕加入紅豆，亦有砵仔糕以白砂糖制造，因而是白色的。

缽仔糕以款式多樣和口感“煙韌”的砵仔糕，和大多數(shù)美食一樣都有一些特殊的意義，“煙韌”這個(gè)粵語(yǔ)詞除了形容食物有韌性不易斷，還有一層意思，那便是用來(lái)形容情侶的恩愛(ài)、親密。所以缽仔糕也成了情侶拍拖時(shí)常吃的小吃。

【課程內(nèi)容】

砵仔糕的系統(tǒng)講述。

砵仔糕原料的選購(gòu)。

砵仔糕食材的預(yù)加工。

砵仔糕加工的基本標(biāo)準(zhǔn)。

砵仔糕加工的工藝步驟。

砵仔糕定價(jià)原則。

培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道。

投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道。

與生意技巧，投資分析，管理。

【教學(xué)宗旨】

成都廚藝工坊注重口味的研發(fā)，摸索并開(kāi)發(fā)出了更加迎合大眾口味的川味特色菜式。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.正規(guī)資質(zhì)公司，靠學(xué)員口碑發(fā)展！

2.用味道來(lái)證明我們的技術(shù)，不是靠嘴說(shuō)！

3.為**學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量，全過(guò)程實(shí)操！

4.，3年內(nèi)免費(fèi)復(fù)習(xí)，提供住食宿！

5.為你講解店鋪運(yùn)營(yíng)管控和經(jīng)營(yíng)策略！

6.收費(fèi)透明，絕無(wú)第二次收費(fèi)！

7.3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問(wèn)題！

8.學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)！

【師資力量】

郭老師

一級(jí)大廚，成都一級(jí)培訓(xùn)師，從事西式餐飲十多年。

主要擅長(zhǎng)奶茶，甜品，各種時(shí)尚餐飲等。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

沁香園成都餐飲管理有限公司隸屬于美食大全餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓(xùn)，遠(yuǎn)程教學(xué)，專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。

公司自成立以來(lái)一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚(yáng)四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國(guó)，味在四川”，也為了鼓勵(lì)更多的朋友們走上餐飲領(lǐng)域的道路。

沁香園用誠(chéng)摯教學(xué)，認(rèn)真做事，延續(xù)川味經(jīng)典，造就世界美食為經(jīng)營(yíng)口號(hào)，以技術(shù)與時(shí)俱進(jìn)，**利潤(rùn)空間為使命，視傳承小吃文化，真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)為責(zé)任。

【榮譽(yù)稱號(hào)】