【課程介紹】

蔥花餅是一種由面粉和小蔥為主要食材的中國(guó)煎餅，北方食用的比較多。單吃時(shí)的蔥香縈繞口中，如果再配上些小菜，一碗米粥，可稱為一道營(yíng)養(yǎng)美味的中式小餐。 還可卷入喜歡的食材、涂上喜歡的醬料一同食用，制作方法不難，而且男女老少都愛吃。

蔥花餅應(yīng)該是適合做早餐的了，蔥花餅一定要趁熱吃，涼了就不好吃了。

白面又名小麥面粉、小麥粉。小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。蔥又名大蔥、青蔥、四季蔥、事菜。蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。

【課程內(nèi)容】

蔥花餅材料的選用；

蔥花餅撒料的調(diào)配；

蔥花餅材料保管；

蔥花餅烤餅；

蔥花餅揉面；

蔥花餅搟餅；

蔥花餅切餅；

蔥花餅成品；

蔥花餅投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流；

蔥花餅調(diào)味品及原料的貨源渠道；

蔥花餅與生意技巧，投資分析，管理。

做法：

1.面粉中加入熱水,再加入少許涼水和面;

2.和成團(tuán)以后蓋上保鮮膜餳半個(gè)小時(shí);

3.將大蔥切沫備用;

4.面餳好以后,在面板上面撒上少許干粉,將面團(tuán)搟開;

5.澆上少許的橄欖油,撒上鹽,撒上五香粉;

6.撒上蔥花,鋪勻,輕輕卷起;

7.切開,兩邊封口,搟勻,放到平底鍋中;

8.翻兩次,出鍋。

【教學(xué)宗旨】

成都廚藝工坊注重口味的研發(fā)，摸索并開發(fā)出了更加迎合大眾口味的川味特色菜式。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.正規(guī)資質(zhì)公司，靠學(xué)員口碑發(fā)展！

2.用味道來證明我們的技術(shù)，不是靠嘴說！

3.為**學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量，全過程實(shí)操！

4.，3年內(nèi)免費(fèi)復(fù)習(xí)，提供住食宿！

5.為你講解店鋪運(yùn)營(yíng)管控和經(jīng)營(yíng)策略！

6.收費(fèi)透明，絕無第二次收費(fèi)！

7.3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問題！

8.學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)！

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

沁香園成都餐飲管理有限公司隸屬于美食大全餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓(xùn)，遠(yuǎn)程教學(xué)，專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。

公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚(yáng)四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國(guó)，味在四川”，也為了鼓勵(lì)更多的朋友們走上餐飲領(lǐng)域的道路。

【榮譽(yù)稱號(hào)】

【師資力量】

蘇老師

成都市特級(jí)培訓(xùn)師，從事面食培訓(xùn)三十年。成都美食節(jié)第三屆、第五屆、第八屆面食大賽個(gè)人一等獎(jiǎng)，第四屆、第十屆成都美食節(jié)面食小吃比賽特等獎(jiǎng)，四川餐飲白案類特級(jí)廚師，成都市飯店白案技能鑒定師。

擅長(zhǎng)面食、餛飩、水餃等小吃制作。