【產(chǎn)品介紹】

天府之國(guó)成都，歷來(lái)以“美食發(fā)源地”著稱(chēng)，在眾多美食中，老媽兔頭無(wú)疑是很出名的一道成都特色小吃，這是一道四川省漢族傳統(tǒng)名吃，屬于川菜系。以精選的原料，特殊的配方，再以陳年鹵湯數(shù)小時(shí)細(xì)火慢燉出來(lái)的兔頭，麻辣鮮香，肉質(zhì)細(xì)膩，配上特殊地道的特色冒菜，嘴辣心不辣的回味，讓眾多美食饕餮者贊不絕口、趨之若鶩。

雙流老媽兔頭起源于四川省成都市雙流縣，在成都經(jīng)過(guò)二十年的穩(wěn)步發(fā)展，已經(jīng)成為成都乃至全國(guó)餐飲界火爆的知名特色美食。是四川成都當(dāng)?shù)氐恼信铺厣朗持?，兔頭口感辣而不燥，鮮而不腥，色香味形俱佳。

【教學(xué)內(nèi)容】

1、老媽兔頭處理凍（鮮）兔頭，去毛、去血水，整理光潔，上色去腥；

2、老媽兔頭按不同味型，調(diào)制鹵水；

3、老媽兔頭備齊不同配料；

4、老媽兔頭掌握好鹵制時(shí)間及味型（鹽、麻、辣、鮮香）；

5、老媽兔頭鹵好兔頭的分化，炸、炒、泡；

6、老媽兔頭油的香味和浸泡時(shí)間及掌握味型的不同；

7、老媽兔頭出品方式、擺盤(pán)；

8、老媽兔頭五油煉制及保管。

【教學(xué)宗旨】

成都廚藝工坊注重口味的研發(fā)，尊重于全國(guó)各地的口味而不斷摸索，開(kāi)發(fā)出了更加迎合大眾口味的川味特色菜。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.正規(guī)資質(zhì)公司，靠學(xué)員口碑發(fā)展！

2.用味道來(lái)證明我們的技術(shù)，不是靠嘴說(shuō)！

3.為**學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量，全過(guò)程實(shí)操！

4.，3年內(nèi)免費(fèi)復(fù)習(xí)，提供住食宿！

5.為你講解店鋪運(yùn)營(yíng)管控和經(jīng)營(yíng)策略！

6.收費(fèi)透明，絕無(wú)第二次收費(fèi)！

7.3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問(wèn)題！

8.學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)！

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

沁香園成都餐飲管理有限公司隸屬于美食大全餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓(xùn)，遠(yuǎn)程教學(xué)，專(zhuān)為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖， 讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。

公司自成立以來(lái)一直專(zhuān)注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新， 美食傳播，餐飲管理模式研究等，“傳承小吃文化，真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)”。打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚(yáng)四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國(guó)，味在四川”，也為了鼓勵(lì)更多的朋友們走上餐飲領(lǐng)域的道路。

【學(xué)校所獲榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)】

【師資力量】

李師傅

一級(jí)大廚，成都一級(jí)培訓(xùn)師，從事餐飲十二年，二零一三年川渝廚師爭(zhēng)霸賽個(gè)人組一等獎(jiǎng)，師承川菜大師胡先華，主打川菜、火鍋、冒菜、鹵菜、涼菜、燒烤、烤魚(yú)等紅案系列