【項(xiàng)目介紹】

慕斯蛋糕一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)，外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，慕斯蛋糕是一種奶凍式

的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極 品。

【項(xiàng)目特點(diǎn)】

在口味具有口味純正自然，清新流暢，沒有奶油蛋糕油膩的特點(diǎn)，口感細(xì)膩涼爽，具有冰品的特點(diǎn)，成分具有天然，

健康的特點(diǎn)，外形裝飾具有層次清晰，色彩協(xié)調(diào)，主題明確制作精制的特點(diǎn)。放入口中，根本不用嚼，含在口中一會(huì)

兒就化掉了，唇齒間留下一絲淡淡的清香。細(xì)細(xì)回味，奶油濃濃的氣息回旋在口中，甜甜的，香香的入口時(shí)嫩嫩的，

香氣撲鼻，滑滑的栗子順著奶油一下子就吞了進(jìn)去，甜絲絲的奶油絲毫不滑膩。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

• 慕斯蛋糕文化。
• 軟慕斯蛋糕制作原理。
• 制作軟慕斯蛋糕的器具及使用。
• 硬慕斯蛋糕制作方法。
• 硬慕斯蛋糕機(jī)的選購(gòu)方法。
• 硬慕斯蛋糕機(jī)器使用及維護(hù)保養(yǎng)。
• 硬慕斯蛋糕原料采購(gòu)。
• 干果慕斯蛋糕。
• 果仁慕斯蛋糕。
• 慕斯蛋糕打球技巧。
• 慕斯蛋糕投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。
• 慕斯蛋糕調(diào)味品及原料的貨源渠道。
• 慕斯蛋糕與生意技巧，投資分析，管理。

【做法步驟】

主料： 草莓400克，淡奶油300克，吉利丁片4片（約20克），戚風(fēng)蛋糕片兩片

輔料： 白砂糖100克，油75ml，低粉100克，鹽，醋少許，雞蛋5個(gè)，細(xì)砂糖80克，牛奶75ml

做法：

１、將草莓榨成草莓漿；

２、吉利丁片用牛奶泡軟后，隔水小火加熱至融化；

３、鮮奶油加白砂糖打至六分發(fā)；（我打發(fā)的有點(diǎn)過了，做慕斯的奶油打發(fā)太過口感會(huì)差一些）

４、將吉利丁牛奶液和打發(fā)的鮮奶油混合，再加入草莓漿混合均勻成慕斯餡；

５、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周擺上對(duì)半切開的草莓；

６、倒入草莓慕斯糊；

７、再鋪上一片剪去外邊的八寸蛋糕片；

８、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)；

９、稍加裝飾即可。

【課程優(yōu)勢(shì)】

1、無任何色精色素防腐劑添加，讓你學(xué)到真正的技術(shù)

2、各種核心慕斯蛋糕工藝均進(jìn)行教學(xué)，和面技巧這些均教學(xué)。

3、讓您學(xué)習(xí)獨(dú) 家的慕斯蛋糕技術(shù)和口味，歡迎前來免費(fèi)品嘗，讓您的產(chǎn)品在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)時(shí)不容易被復(fù)制，做獨(dú) 家口

味！

4、吃您沒吃過得，特殊口感，讓您無法拒絕的沁香園慕斯蛋糕。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

沁香園成都餐飲培訓(xùn)中心隸屬于沁香園餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓(xùn)，遠(yuǎn)程教

學(xué)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長(zhǎng)，改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖， 讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給

自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。

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